宗莲籽

安岳柠檬出口量逆势增长

金秋十月，正是柠檬成熟的时节，安岳县52万亩柠檬种植园里，收获的场景十分喜人。而在“2020首届中华节气菜邀请赛”的比赛现场，名厨们也忙着用柠檬创意菜品。

“安岳柠檬”是四川农业的“烫金名片”。2020年“双十一”期间，安岳柠檬网络销售高达到4300万元，显示国内消费者对安岳柠檬愈发青睐。安岳柠檬不仅国内热销，在国外也备受好评。2019年9月至2020年8月出口量超过130万吨。安岳县柠檬产业发展中心指出，价格优势和疫情对全球供应链的影响推动了安岳柠檬的出口。一方面，2019年安岳柠檬价格相比往年水平偏低，另一方面，由于中国较早控制住疫情，而世界其他一些柠檬主产区此前一段时间处于“封锁”状态，给安岳柠檬进入海外市场创造了机遇。安岳柠檬出口销量增长主要来自中东、西亚和欧洲等地。以中东地区为例，出口目的地国家的数量从新冠肺炎疫情前的3个增长到现在的11个，包括阿拉伯联合酋长国、沙特阿拉伯、伊拉克等国。此外，疫情促使更多人关注到柠檬的保健作用，刺激了消费。外国消费者喜欢酸柠檬，安岳柠檬是世界上酸度最高的柠檬品种之一，可以达到7.8%，比常见的四川食用醋“保宁醋”的酸度还高。2019年，世界中餐业联合会授予资阳市“国际（柠檬）美食名城”荣誉称号。

为什么说“天下柠檬出安岳”？

为什么说“天下柠檬安岳？”在我国，80%以上的柠檬来自于安岳。安岳是四川资阳市下边的一个县。中国有1600多个县，如果没有柠檬，可能很多人不会听到安岳这个县名。安岳的柠檬种植面积超过了3.47万公顷，据安岳县柠檬产业发展中心统计，安岳柠檬2019年产量突破了61万吨，产值约131亿元。

安岳亦被称之为“中国柠檬之都”。安岳柠檬为中国国家地理标志产品种植规模，产量市场占有率均占中國的80%以上，是中国唯一柠檬商品生产基地县。安岳县位于丘陵地区的浅丘区，与深丘区相比，地势较为平缓，土层较厚，矿质营养元素含量也较为丰富。得天独厚的地理环境优势，造就了安岳柠檬无可比拟的高品质。黄柠檬是柠檬的一个品种，黄柠檬刚开始挂果时为青色，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。

安岳地区独特的盆地气候特点，以及独特的紫色母质土壤，矿质营养元素含量丰富，使得这里的柠檬品质优秀，成分中的柠檬醛、柠檬烯、柠檬酸、柠檬油、可溶性固形物、果胶、肌醇、维生素和微量元素等多项指标均超过外国柠檬，先后荣获全国名特优农产品评比金奖、中华名果、天府十宝等殊荣。好的产地搭上好的种植方式才能种出一颗好的柠檬。柠檬树对于环境要求极高，只有在土壤干净肥沃，土质疏松的地方才能种出好的柠檬。果农们把柠檬的种植基地建在了山林之中，利用蚯蚓及微生物养土，温和改良土质。绿色的种植方式不仅能让柠檬成分天然，还能让柠檬果汁含量更高。

安岳的第一棵柠檬树来自哪？

追溯安岳柠檬的发展历史，当从1926年开始。而品种的溯源，则在大洋彼岸的美国。加拿大的传教士丁克森途经成都时，曾在当时的华西医学堂短暂停留，并在校园内种下一株从美国带来的尤力克柠檬苗作为观赏植物。1929年，就读于该校的安岳籍学生邹海帆将其引回安岳龙台老家栽种，此后一直到新中国成立以前，柠檬在安岳一些家庭中都被用作观赏、鲜食和药用。

新中国成立初期，因为中苏合作时期的贸易需求，安岳柠檬开始大规模种植。到20世纪70年代末，县政府还办起了芳香油厂，此时安岳的柠檬鲜果和芳香油产量已跃居中国第一；到1984年，全县柠檬种植面积已达2万余亩。在经历了20世纪80年代末90年代初柠檬产业发展的低谷后，安岳县意识到了品质和产品附加值的重要性。每年投入项目资金1500万元以上，与各大科研院校合作研发柠檬优质技术，推广节本、高产、高效集成栽培技术，积极进行试验示范和推广，不断改善品质。从2001年开始，安岳柠檬以平均每年3万亩左右的种植速度递增，到2004年全县柠檬种植面积已达到23万亩。随后，柠檬产业更是飞速发展，到2015年，安岳柠檬种植面积达到48万亩，年产柠檬鲜果42万吨，鲜果销售全国31个省及俄罗斯、东南亚、西亚等海外地区，实现鲜果销售收入100.2亿元，

柠檬的酸与甜

柠檬是一种古老的水果，它原产于亚热带地区，喜马拉雅山的东部，包括印度、缅甸和中国西南部。根据犹太历史学家弗拉维奥·约瑟夫斯的记载，在公元前90年代耶路撒冷的犹太人在某一节日上会对犯下错误的牧师扔掷柠檬，虽然犹太人传统上是使用枸橼而非柠檬。古罗马时期，在不晚于公元1世纪时柠檬就从意大利南部进入欧洲，但是当时对柠檬的培养并没成功。在公园7世纪左右柠檬被先后引入到波斯、伊拉克和埃及。

柠檬第一次出现在文字记载中是在10世纪的一部关于农业的阿拉伯语的著作中，那时柠檬也被用作景观植物来装饰伊斯兰园林。在公元1000年至1150年间，柠檬在阿拉伯世界和地中海地区被广泛地运输。

柠檬在欧洲从15世纪中期的意大利城市热那亚开始得到种植，1493年克里斯托弗·哥伦布将柠檬种子带到了伊斯帕尼奥拉岛，这也使柠檬传到了美洲。西班牙人对新世界的征服过程也使得柠檬种子被广泛地传播开来。那时柠檬还是主要被用作景观植物和药材。19世纪柠檬开始在佛罗里达州和加利福尼亚州被大量种植。

15世纪时，欧洲的冒险家们为了追求香料和黄金，纷纷乘帆船横渡海洋去争夺殖民地。可是，在航行途中，海员们常常被一种瘟神似的坏血病侵袭，丧失了成千上万条生命。对坏血病的治疗研究，最早始于英国医生林德，18世纪中叶，他试用新鲜蔬菜、水果和药物等，对患坏血病的水手进行医疗试验。有一次，他在治疗英国“船海五”号船上水手的坏血病时，挑选出一些水手分成6组，采用不同的方法进行治疗，如不同的食品、药物和理疗方法等等。结果出乎意料之外的是，服药的病员竟毫无起色，相反的，食用柠檬一组病员却像服了“仙丹”那样，病魔顿除，很快恢复了健康。事隔40多年，英国海军采用这种方法，规定水兵入海期间，每人天要饮用定量的柠檬叶子水。只过了两年，英国海军中的坏血病就绝迹了。英国人由此常用“柠檬人”这个有趣的雅号，来称呼自己的水兵和水手。

“数风流‘柠檬还看今朝”，安岳不仅有柠檬果，还有柠檬干片、柠檬蜜饯、柠檬醋、柠檬果酱、柠檬日化产品等深加工产品。世界中餐业联合会名厨委顾问郑绍武表示，柠檬是个宝，对于川菜来讲，利用柠檬汁当调味料是一个创新，比如清炒蔬菜，滴一点柠檬汁，就能起到一定的提鲜作用。不只是川菜，其他的菜系也可尝试使用柠檬调味，有的菜可以利用柠檬来代替醋的酸味，有的菜则可以用柠檬汁提鲜，这样的创新也能让川菜或其他菜系随着时代的发展而进步。

小小的柠檬，还成了安岳县的重要支柱产业，年产值达110亿元。安岳县的入城口、街路上、公园里等各处，柠檬元素随处可见。世界柠檬品种博览园、安岳柠檬展示馆、产品研发中心等机构这几年也陆续建立起来。从种植、收获，到鲜果销售、深加工和产品营销，安岳逐步拥有了自己的柠檬全产业链。据当地初步统计，在安岳平均每3个人中，就有1人从事与柠檬相关的产业，农资、纸箱生产、物流、电商、套袋回收处理等上下游产业因柠檬而兴。

除了奔向市场“提速”，安岳还让柠檬变成了乡村旅游“代言人”。安岳县文化镇燕桥村以前是典型的“晴天一身灰，雨天一身泥”，村民只能守着庄稼地过日子。如今，这里已经打造成集“吃、住、游、购、采摘体验”于一体的“柠檬小镇”。据了解，柠檬小镇年游客接待量30余万人次，年旅游收入2000多万元。周边的村也跟着沾光，不少村民开起农家乐，年收入数十万元。