为推进《中国大百科全书》第三版“中国饮食文化”专题暨《中国饮食文化百科全书》编撰工作，10月24日，世界中餐业联合会在北京召开分卷主编工作会。来自全国各地、分别担任着《中国饮食文化百科全书》联合主编、分卷主编或主要撰稿人的34位饮食文化专家学者莅临会议。

24日上午，《中国饮食文化百科全書》联合主编、浙江旅游职业学院何宏教授主持了在中国大百科全书出版社举办的集中宣讲会，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲等相关人员出席会议。

邢颖常务副会长在讲话中充分肯定了各位分卷主编在启动会之后所做的基础性工作。他指出，编撰《中国饮食文化百科全书》是一项重大的文化工程、系统工程、精品工程，要切实提高政治站位，深刻认识编撰《全书》的时代意义；要提高学术认同，对饮食文化的理论建设和行业发展的促进作用，要坚定文化自信，对中国饮食文化的海内外的传播作用。他强调指出，《全书》主编团队是经过认真、慎重比选产生的，代表了当今学界和业界的最高水平。为此，他对编创团队提出了具体工作要求：编撰《全书》责任重大、使命光荣、荣誉甚高，一定要努力完成好这项光荣而又艰巨的任务。

在集中宣讲会上，中国大百科全书出版社三版数据与专题中心负责人程广媛、责任编辑臧文文，详细介绍了《中国饮食文化百科全书》编写体例；联合主编、四川旅游学院杜莉教授对《全书》编撰方案、框架逻辑和各卷主要内容进行了细致解读；编委会办公室主任赵文珂针对近期编撰工作中各分卷反映的问题提出了解决方案，并介绍下一步编撰工作计划。

在分组讨论中，与会人员畅所欲言，对各分卷的编撰思路、主要内容进行了广泛的沟通与交流，并就编撰过程中遇到的若干具体问题进行充分讨论，达成共识。

与会专家学者们实地考察了北京凯瑞御仙都中国皇家菜博物馆和北京白家大院展览馆。