10月15日，2020中国·宝鸡国际（丝路）美食博览会暨宝鸡擀面皮、臊子面大赛隆重开幕，宝鸡市人大常委会主任马秉寅，世界中餐业联合会秘书长尚哈玲，陕西省商务厅二级巡视员贾银生，宝鸡市委副书记吴铁，宝鸡市人大副主任、市总工会主席曹海芹，宝鸡市政协副主席、渭滨区委书记张德科，市委副秘书长景行军，市商务局党组书记段葆青、市场监督管理局局长张积勤、渭滨区区长刘方斌，陕西省商务厅一级调研员毕平阳，世界中餐业联合会副秘书长王文江以及各县（区）、高新区相关负责人和境内外参展商、采购商、省内外餐饮行业协会及企业代表，各省市新闻媒体记者，共约500余人参加。开幕式由宝鸡市副市长李瑛主持。

尚哈玲秘书长在讲话中指出，宝鸡作为“商旅不绝于途、使者相望于道”的丝路重镇和西部历史文化名城，气候独特、地理优势明显，形成了众多具有中西融合特点的美食结晶。特别是近些年来，在市委市政府的正确领导下，宝鸡美食的国际化载体和走出去渠道日益丰富，一方面更多走向丝路沿线国家，另一方面借助陕菜日渐增强的品牌影响力和海外中餐企业的推广，特色食材、地方小吃开始在许多国家和地区落地生根，特别是擀面皮、臊子面已成为城市的靓丽名片。她强调，世界中餐业联合会作为推动中餐业发展的国际性社会团体，愿与宝鸡各界一道，坚持创造性转化、创新性发展，传承中华饮食文化基因，不忘本来、吸收外来、面向未来，为推进区域经济社会发展，增强中华饮食文化的生命力和影响力，作出更多的努力与贡献！

贾银生巡视员在讲话中肯定了近年来宝鸡市在陕菜品牌建设、宝鸡美食产业发展中取得的成绩，要求宝鸡市要进一步挖掘美食文化，扩大美食产业规模，为“陕菜”振兴做出应有贡献。

开幕式上，宝鸡市市场监管局发布了宝鸡擀面皮国家地理标志证明商标、形象标识及广告宣传语。市人大常委会主任马秉寅宣布大会开幕，与会领导巡回参观了各国、各省美食展区。

本次活动为期三天，以“共享丝路美食品牌，推动消费经济增长”为主题，集中展示“一带一路”沿线国际国内美食文化特色，同期举办宝鸡擀面皮、臊子面大赛、宝鸡美食网上展销和宝鸡数字化智能餐飲体验活动。博览会分设国际美食展销区、全国知名美食展销区和特色宝鸡美食展销区三个展区。其中，国际美食展销区共设展位10个，来自法国、俄罗斯、意大利、土耳其、埃及、哈萨克斯坦、韩国等国家和地区参展商和采购商，带来了俄罗斯菜、法国菜、印度菜、土耳其烤肉等丝路国际美食；全国知名美食展销区共设展位10个，来自北京、新疆、内蒙古、黑龙江、辽宁、上海、浙江、深圳、广西、宁夏、甘肃等25个省、市、自治区和陕西省百余家餐饮协会、企业，携各地美食参展；宝鸡特色美食展销区共设展位10个，集中展示令氏家外家、艳阳天、向阳餐饮、秦亿浓、百年美阳、香味氏族等宝鸡特色美食。

大会同期举办的宝鸡擀面皮、臊子面大赛，共有各县区推荐的擀面皮和臊子面企业各40户参赛，通过现场制作比拼、专家评审、大众投票评选，最终评出“宝鸡擀面皮”“臊子面”一、二、三等奖，于大会闭幕时公布。同时，作为宝鸡数字化智慧餐饮的代表，味司农餐饮有限公司现场展示了味司农智能餐饮售卖机，启动智能餐饮售卖机走进千城万店项目。

宝鸡素有“陕菜之根、美食之源”美誉，《周礼》中明确记载，中国最早的饮食文化与制度起源于西周，而西周的崛起就在宝鸡岐山。近年来，宝鸡市委、市政府高度重视宝鸡美食产业化发展，通过实施一系列产业扶持措施，2019年宝鸡餐饮业总体规模突破百亿，营业额增速连年保持10%以上。2019年世界中餐业联合会授予宝鸡“国际（丝路）美食之都”称号。今年，宝鸡市陆续出台了《宝鸡擀面皮品牌建设方案》和《深化建设国际（丝路）美食之都的实施意见》，启动宝鸡擀面皮“千城万店”、宝鸡特色菜、宝鸡老字号评选以及宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业园区项目，全市餐饮业总体规模正在快速发展。