马占龙

青海是多民族聚居的省份，不同的民族，带来饮食文化上的多元文化，彰显浓郁地方风情。近年来，青海省委、省政府重视全省餐饮和旅游产业的发展，鼓励餐饮企业利用民族节庆、文体活动、重要展会加强宣传营销，提高青海餐饮品牌知名度，创新和保护青海各民族饮食文化遗产，形成了独具特色的饮食文化，青海菜也成为促进青海省经济社会发展的一张靓丽名片。

实施品牌战略，推动全省餐饮业快速发展。在各级政府相关政策的大力支持和省餐饮行业协会的积极引导下，精心打造大力宣传餐饮业的知名品牌，形成一批示范领军的标杆企业。积极推进“名店、名菜、名厨”建设，不断挖掘有地方特色的烹饪工艺，扩大经营规模，提高市场占有率。采取“走出去，引进来”相结合的方法，向外输出青海特色餐饮，引进外地知名特色餐饮集团进入青海。青海新千集团尼罗餐饮有限公司被世界中餐业联合会授予“中华民族美食街区”称号，这是继陕西袁家村回民街、兰州南关民族风味一条街之后的全国第三条正式授牌的国家级民族美食街区。

发挥餐饮行业协会作用，体现自身价值。从2018年起，协会以“打造青海餐饮品牌，争创中国驰名商标”为主题，按照“提高青海餐饮品牌知名度”的思路，分别从青海菜品牌形象树立、品质标准确定、文化推广、市场开拓等环节带动全省经济文化发展。一是加快推进青海菜品牌研究体系建设。研究挖掘青海菜历史传统，整理记录青海菜文化，编辑出版《中国青海菜》一书，改变了青海有菜无谱的历史；……