黄永桥，马凯*，吴新文，曹俊杰，简银池

贵州省分析测试研究院（贵阳 550000）

高氯酸盐（Perchlorate）是一类化学性质稳定、含有高氯酸根的化学物质，被广泛应用于工业和民用中，如航空航天染料中的氧化剂[1-3]。高氯酸盐也是一种新型健康危害物，其对人体的危害主要表现在：抑制体内碘转运与摄取，从而引发甲状腺功能障碍；影响婴幼儿新陈代谢和脑组织发育，进而引发智力缺陷等先天性疾病[4-7]。环境中的高氯酸盐，因其极易溶于水，借助水的流动和空气的扩散，经不同生物吸收并在生物链逐级富集，最终对人体的安全构成威胁[8-9]。

目前高氯酸盐的检测方法主要有离子色谱法[10-11]、离子色谱-质谱联用法[9,12]、高效液相色谱-质谱联用法[13-14]、表面增强拉曼散射技术[2,15]，其中超高效液相色谱-质谱联用法因其高效、准确、灵敏度高、定量准确等优点而在高氯酸盐检测中应用较多[16]。目前关于猪肉、牛肉中高氯酸盐的检测报道较少，试验建立了适用于猪肉、牛肉中高氯酸盐的超高效液相色谱-质谱联用仪的检测方法，其具有样品前处理简便、快速，检测灵敏度高、结果精密度好等优点。

1 材料与方法

1.1 仪器和试剂

Agilent 1290-6470超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱仪，配有ESI源（美国Agilent公司）；电子天平（常熟市天量仪器有限公司）；Milli-Q超纯水机（美国 Millipore公司）；涡旋混合器（上海米青科实业有限公司）；超声波清洗器（上海科导超声仪器有限公司）；离心机（湖南湘仪离心机仪器有限公司）；PRiME HLB（3cc/150 mg美国 Waters公司）；0.22 μ m滤膜（上海安谱实验科技股份有限公司）；……