胡宝玲，于桂芳，郭小莉，胡军华，王婧，萧伟*

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缓解视疲劳片是由肉苁蓉、枸杞、菊花、葛根、叶黄素及辅料经加工制成的具有缓解视疲劳作用的保健食品，叶黄素为其主要有效成分。叶黄素是从万寿菊花瓣和玉米中提取而来的一种类胡萝卜素，被广泛应用于眼科疾病的保健食品中[1]。有文献报道，叶黄素有多种几何异构体，经光碘化全反应主要产生6种顺式异构体[2]，但在自然界中顺式叶黄素含量极低，其生物活性也很低[3]；另外，从植物中提取的叶黄素和玉米黄素是共存的，它们互为同分异构体[4]，很难将2种物质完全分离。目前国内外文献报导的叶黄素常用的检测方法有紫外分光光度法[5-6]、HPLC-UV法[7-10]、HPLC-MS法[3-11]。紫外分光光度法测定的结果是总类胡萝卜素含量，包括全反式叶黄素、多个顺式叶黄素及玉米黄素；HPLC-UV法，大多采用C18色谱柱[12-14]，不能将叶黄素的几何异构体分开。惠伯棣等[8]使用C30色谱柱将叶黄素和玉米黄素分开，但只是定性分析，未能将全反式叶黄素进行定量。李宁等[10]使用C30色谱柱将叶黄素和玉米黄素分别进行定量，但供试品的前处理较繁琐；HPLC-MS法虽然能将全反式叶黄素和顺式异构体分开，但是质谱仪价格昂贵，成本较高，不具有普适性。目前，关于保健食品中叶黄素的测定方法多采用国标[15]，国标中供试品的处理针对的是食品和乳制品，不适用于微囊包合类产品的含量测定，而且国标在结果处理方面将全反式和顺式叶黄素之和计算叶黄素含量，不能真实反映产品质量。……