曹森 ，巴良杰 ，潘成，马超，谢晓林 ，王瑞 *

1. 贵阳学院食品与制药工程学院（贵阳 550005）；2. 贵州省果品加工工程技术研究中心（贵阳 550005）；3. 贵州乌蒙腾菌业有限公司（毕节 551700）

天麻（Gastrodia elata）为兰科多年生异养寄生植物，属于我国名贵中药材，具有镇静、镇痛、安眠、降血压、增智等功效[1-3]。2018年1月11日，国家卫计委发布了《国家卫生计生委食品司关于就党参等9种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质开展试生产征求意见的函》，同意将天麻列入食药物质目录，这能够激发和带动我国天麻产业的健康可持续发展。随着天麻的良好保健功效逐渐被消费者认知以及天麻进入食药物质目录，鲜食天麻越来越受欢迎，但鲜品销售存在系列问题：鲜天麻不耐贮藏，易失水、长霉，甚至腐烂，造成极大的经济损失[4]。因此，探讨鲜天麻贮藏保鲜技术是天麻规模化快速增长、引领天麻产业健康发展的需要。

采收期是影响农产品贮藏品质和贮藏期的重要因素。马凤伟等[5]报道了不同采收期天麻多糖含量研究，结果表明不同的采收期的天麻多糖含量有显著性差异，适宜的采收期能够保证天麻品质。目前关于不同采收期对天麻贮藏品质的影响还未见过相关报道。因此，通过探究不同的采收期对天麻贮藏品质的影响，从而为确定天麻适宜的采收期，为鲜天麻保鲜提供可靠的参考依据和技术支撑。

1 材料和方法

1.1 材料与仪器

PE20（20 μm）保鲜膜，购自国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）；腺苷对照品（批号20160523）、天麻素对照品（批号20161217），购于上海金穗生物科技有限公司，纯度均大于98.0%；……