李程勋，徐晓俞，李爱萍*，郑开斌, *

1. 福建省农业科学院作物研究所（福州 350013）；2. 福建省农业科学院亚热带农业研究所（漳州 363005）

寒兰是兰科兰属植物，是国兰之一，广泛分布于中国、日本南部、朝鲜半岛南端，在中国寒兰主要分布在福建、广东、浙江、广西、江西、湖南、湖北、四川等地[1-2]。兰花性平、味辛，全草有养阴润肺之疗效，兼治咯血、头晕目眩、神经衰弱、尿道感染等病症[3]。寒兰具有很高的商业价值[4-5]，随着技术发展进步，寒兰花培育规模逐步增大，但是近期市场上盆栽寒兰花的销售量增长不快，甚至出现不增反减现象，寒兰花过剩，腐败丢弃现象大量发生，且寒兰花花期短、保鲜要求高、长途运输困难，在玫瑰花[6]、牡丹花[7]等早期发展时都有存在这些问题，相应干燥技术的开发研究使得这些花的资源优势得以充分发挥，因此研究寒兰花功效成分并有针对性地研究寒兰花干燥储存技术，对于寒兰花的市场应用前景和企业生产开发具有意义。黄酮类化合物是兰花中主要功效成分[8]，可以抗菌、抗炎、抗辐射，降低血糖、胆固醇，改善血液循环，促进伤口愈合和止痛等[9-13]。试验通过研究不同干燥工艺对寒兰花总黄酮及其抗氧化能力的影响，以期为寒兰花储存、开发和应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

寒兰鲜花（福建省连城兰花股份有限公司）。

1.2 试剂和仪器

无水乙醇、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠（均为国产分析纯）；芦丁（含量大于98%，北京索莱宝科技有限公司）；1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH，东京化成工业株式会社）。……