刘仙金 张职视 俞言建

摘 要：建立一种快速、准确测定紫菜中多种元素的方法。方法采用微波消解对紫菜进行样品前处理，电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）同时测定紫菜中的Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、Cr、Cd、Pb、Hg共10种元素含量。各元素在其标准曲线范围内的相关系数r≥0.999，相对标准偏差RSD≤6.5%，加标回收率在90.0%～101.3%之间。应用所建立的方法对国家标准物质紫菜（GBW10023） 和螺旋藻（GBW10025）进行元素分析，各元素测定值均在证书认定值范围内。该方法检验周期短、操作简单、灵敏度高、精密度和准确度高、回收率好，适用于紫菜中多种元素含量的测定分析。

关键词：紫菜;微波消解;电感耦合等离子体质谱法;元素

中图分类号：TB 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.34.091

紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，含有丰富的碘和人体必需氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸和矿物质元素，是一种高蛋白、低热量、高纤维、低脂肪的食用海藻。紫菜不仅营养丰富，且其味甘、咸、性寒，具有清热利水、软坚化痰、补肾养心等功效，可用于治疗甲状腺肿大、咽喉炎和水肿等疾病，具有很高的食用和药用价值。近年来，随着社会的发展所带来的环境污染，近海海水也受到不同层次的污染，紫菜中重金属元素成为其产品质量控制的重要因素。因此，建立简便快速、准确度高、检出限低的紫菜中重金属元素的检测方法具有重要意义。目前，食品中元素的前处理方法有干法灰化、湿法消解、微波消解法和压力罐消解法，微波消解技术以其高效、快速、消解完全、可避免挥发性元素损失、干扰少、污染小等优点得到了广泛应用。……