王勤

摘  要：枯草芽孢杆菌作为微生物饲料添加剂，具有调节畜禽胃肠道菌群、促进营养物质消化吸收和提高畜禽集体免疫的功能，是在畜禽养殖中替代抗生素的理想产品之一。本文通过综述枯草芽孢杆菌的生物学特性与作用机制，介绍其在家禽养殖上的应用情况，并且展望其未来发展方向，为枯草芽孢杆菌在家禽养殖上的应用提供了参考与借鉴。

关键词：枯草芽孢杆菌;生物学特性;作用机制;肉鸡;蛋鸡;水禽

中图分类号：S816.79     文献标识码：A     文章编号：1673-1085（2019）10-0048-05

随着生活水平的提高，人们对畜禽产品的要求日益增加，同时对质量安全也越发关注。抗生素作为饲料添加剂在畜牧业发展中发挥了巨大的作用。但是，抗生素的滥用也带来了如药物残留、畜禽免疫力下降，畜禽内源性感染和二重感染等一系列的问题。更严重的是长时间滥用抗生素会导致致病菌产生耐药性，给人类的健康带来危害[1，2]。因此，进行抗生素替代品的开发与推广应用已经成为必然趋势，其中益生菌作为抗生素替代品越来越受到重视[3]。

我国目前在饲料添加剂目录（2013）中明确允许使用的益生菌有12种、45个菌株，常见的包括乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌等。枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）也叫做枯草杆菌，是一类需氧型、内生抗逆孢子的杆状革兰氏阳性菌，是我国农业部公布的可直接饲喂动物且允许使用的益生菌菌种之一[4]。目前，枯草芽孢杆菌在动物饲料营养中的利用途径主要有两种：一将活菌制成微生态菌剂直接饲喂使用;二是间接利用其生物学特性通过发酵提高饲料原料或全价饲料的生物利用价值[5]。……