摘 要：随着经济以及科技的不断发展，许多人的观念也在迅速地转变，越来越注重安全以及健康问题。不可避免地在将来的社会中，人们也将会更多地着手于健康以及安全的话题。相信在今后的发展中，安全问题将越来越引人瞩目。正是大家迫切渴望未来平稳、安全性高的社会环境，所以政府以及相关部门对食品检测的投资是很大的。那么关于食品安全检测技术就有了需求，它是目前食品现代化技术的璀璨结晶，如果可以有效地应用这项检测，就会使得我们的生活更加安全、有保障。

关键词：快速检测技术;运用;安全检测

我国越来越重视食品的安全问题，于是食品方面的监管技术也就得到了有效地发展。以往比较传统的食品实验室的安全检测方法不足以贴切目前食品安全监测的要求。当前，已经出现了许多快速检測技术，并成功地解决了许多种突发的食品安全问题的事件。这样一来，既可以检测所需要的降低成本，还能够极大地减短检测所需要的时间。

1快检技术的基本概念

一般来说，在两个小时内就可得出结果的就被称为快速检测。将过去的检测作为参照，微生物检验的时间往往是以往时间的三分之一到二分之一，并且得出可靠的数据就可以被称作是快速检测。比如：现场的快速检验的时间就是三十分钟以内要得出检测的结果。食品安全快速检测包括：现场检测以及实验室中的检测。前者是：要求在三十分钟以内得到食品安全检测的结果，利用一切手段并且要结合着快速定性和半定量的形式。……