杜娟

摘要：生态养殖的黑猪猪肉是目前市场上营养价值高、绿色健康的猪肉产品，深受人们的青睐。该文对黑猪传统生态养殖技术的现状进行分析，并从猪舍环境控制、饲料结构、猪病防治等饲养技术方面存在问题进行了研究改进，旨在探索更科学合理的黑猪生态养殖技术。

关键词：黑猪;生态养殖;存在问题;改进

中图分类号：S828

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.062

0引言

黑猪生态养殖是用优质的土猪种，按照传统的散放模式进行饲养，肉质具有嫩滑、香甜、有胶质感的特质。肌肉中的不饱和脂肪酸含量为8.87%，特别是亚麻酸含量显著高于其他猪种[1]，含有丰富的铁质、蛋白质（含量14.2%）和维他命，胆固醇、脂肪（含量2%～3%）都比普通猪肉低，是目前市场上营养价值高、绿色健康的猪肉产品。

1现状

中国地方品种的黑猪都具有肉质好、耐粗饲、泌乳力高、抗病力强、杂交优势显著等优良特性[2]，特别适合在农村环境优美、空气清新、无工业污染的山区、农村、野外放养。目前，农村黑猪养殖户选用土种猪，每户养殖规模20～200头不等，就地利用番薯苗、玉米、豆粕、米糠等土饲料，采用传统粗放的养殖模式在山间林下放养黑猪。这种生态养殖饲料来源广泛、投资低，目前黑猪猪肉价格高达50～60元/kg[3]。因此，与圈养肉猪相比，无论在品位和质量方面，还是在经济效益方面，都具有无可比拟的优势。但目前农村传统黑猪养殖还处于小规模粗放养殖阶段，在饲养管理技术上还存在一定的问题。

2存在的问题

2.1猪舍环境控制