贾哲

【摘要】：基于复兴中华传统文化这样大的时代背景，以传统糖文化中的糖人与糖画为例对传统手工艺进行调查。了解糖在中国的历史，以及如何慢慢转变为传统手工艺。与其手工艺的传承，及此项手工艺人的生存现状。对其进行研究探索发现其发展规律及对其未来发展方向进行展望，以此顺应现今复兴中华传统文化的大潮流，为中华传统文化的传承及发展尽一份绵薄之力。

【关键词】：中华传统文化 传统手工艺人 糖人 糖画 糖

正文：

“糖”在中国已存在有3000多年的历史了，但最早于何时出现现在已无从考证，但在中国最早的诗歌总集《诗经》中有这样的记载：“周原膴膴（wǔ），堇荼如饴”其意约为四周土地十分肥美，连堇菜与苦苣都如同饴糖一样甜。由此可见，在西周时期，就已经存在了“饴”这种说法，且为甘甜之物。

《诗经》当中所记载的饴糖，也就是我们现在俗称的麦芽糖，被公认为是世界上最早被人工制造出来的糖，其以糯米与小麦制成。而今天我们所食用的糖其根据地域不同，则原材料也不相同，但多是以甘蔗与甜菜为原材料制作而成。甜菜 主产区在北纬40°以北，包括东北、华北、西北三个产区，其中东北种植最多，而甘蔗的主产区，则主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12个省、自治区。这就可以说在糖原材料的使用上面，可以说是北甜菜，南甘蔗了。

但值得一提的是甜菜作为糖料作物栽培已经是十八世纪后半叶了，而中国大面积引种甜菜更是在1906年之后了。……