张克刚 马剑峰

摘 要：随着近些年物质文明的高度发展，人们对精神文明提出了更高的要求，因此也就改变了传统的就餐环境。人们希望能够在品尝美食的同时也能够得到身心上的放松与愉悦，而这就需要餐饮空间设计师做好空间设计工作。而工业风格在餐饮空间设计中的应用恰恰打破了城市生活过于枯燥、呆板的现状，给予人们更加自由、更加奔放的原生态享受。所以也受到了现如今广大人民群众的青睐。采用了很多工业元素，透过灯光，色彩及材料的运用使其自然地交融，整体环境很和谐。装饰设计突出现代、高效、简洁的特点，在设计环节中，我们将设计注入更多的人性需求元素，采用现代人机学理念布局，保证人体充分活动的基础上，合理利用空间。餐厅装饰设计通过工业风设计空间、材料、灯光以及软装饰搭配进行分析，提出工业风在室内空间中的发展及应用原则。

关键词：餐饮空间；工业风格；风格特点；应用手法

所谓的工业风格就是指建立在工业生产、生产资料等文化基础上，并蕴含了大量的工业元素，能够更好的契合人们的生活方式以及对审美需求的一种空间艺术形式。也正因如此，工业风格具有十分强烈的时代性与装饰性。这是因为无论是室内环境，还是室外环境都具有十分明显的时代工业感，其中包含了各个时代所遗留下来的各种工业遗产。而室内的装置元素则是充满了个性鲜明的工业感。所以说时代性与装饰性是工业风最为显著的两个特性。工业风格形成之初是设计师与艺术家租赁价格低廉的废弃旧厂房，利用厂房高层高的结构特点在厂房内部垂直方向增加楼板构造出多格局的集居住、休闲、娱乐、工作为一体的生活方式。随着时代的发展，人们环保意识的增强，工业风格在设计师与艺术家的手中重新焕发出生命力，成为了个性、潮流、时尚的设计理念，可以说工业风格是工业文化与大众流行性审美发展而形成的产物。这种工业化与艺术时尚相结合的新型产业模式迅速的在我国发展起来，并且由于工业化厂房这一特殊建筑形式特点从而形成了具有独特个性与时尚的餐饮空间设计风格。

空间布局、材料运用、色彩运用、灯光效果、装饰陈设可以说是空间设计最为主要的五个特征，而工业风格的室内设计不仅具备了上述的五个设计特征，其更具有自己的独特性，工业风格的室内设计更加的自由；工业风格的室内设计在材料的选择上更加不拘一格；工业风格的室内设计在色彩上运用上更加富于层次变化；工业风格的室内设计在灯光营造更强的视觉冲击。

所谓的空间是一种与时间相对存在的一种客观物质形式，其主要是通过尺度的大小得以表现。空间的构成往往是多种多样的，最为主要的表现就是身体与虚体这两个概念之上，所以对空间构成的研讨主要也表现在实体与虚体之间的关系上。与其他的空间构成相同，餐饮空间同样是由实体和虚体相互结合构成的，其中餐饮空间的虚体更加的灵活。因此餐饮空间的设计上应该以能够为经营者创造利润，为消费者提供舒适的消费环境为最终目的来进行设计。餐饮空间的经营者的品牌设定和市场定位将是计空间环境的基本出发点，再结合经营者预先设定的餐饮空间类型，突出餐饮类型的主题精狸，将品牌形象、企业文化等因素与空间设计相结合的思路是进行餐饮空间设计发展的必然趋势。餐饮空间作为商业公共空间类型之一，是一种为人们提供美食、休闲娱乐、举行宴会或举办社交活动的经营场所。工业风格在餐饮空间设计中表现尤为个性突出，餐饮空间的设计打破了传统的思维定式。对工业元素的再次利用。对工业元素进行再次利用其最大的好处就是能够更为清楚的体现出工业建筑物其本身的特点，尤其这种设计手段还具有较强的经济价值与生态价值。同时，保留了人们对场所文化的认同感和归属感，延续了城市的文脉，形成了多样的空间形态，增强了工业风格空間的视觉可识别性，并在此基础上提升了餐饮空间本身及地段的经济价值。此外，为了进一步减缓工业元素给整体餐饮空间效果带来的刚硬、沉重，餐饮空间设计可以在墙面上利用丰富的色彩完成了或抽象或具体的壁画，给整个餐饮空间平添了多样的色彩变化且造成了强烈的视觉冲击力。伴随着近些年来我国餐饮行业的飞速发展，人们对餐饮空间在保留了原有就餐需求的基础上，提出了更多的情感要求，要求餐饮空间能够体验出不同的空间设计效果。这些需求与时代的发展，科技的进步所发生的碰撞势必会让各种风格的设计理念成为未来餐饮空间设计的全新成长领域，以此创造出不同的情感环境，更好的满足人们对餐饮空间的环境需求。

正是因为工业风格其本身所具备的自由、奔放特点，使其能够更好的满足人们对新时代新生活的根本追求。尤其是将工业风格应用到现代餐饮空间设计中其所表现出的价值作用，是其他空间设计不可比拟的。

同时，工业风格的餐饮空间设计最为注重的是在空间装饰陈列的搭配和烘托及暖光源的照明等细节的处理上，这些手段都可以展现出别具风格的工业特点，很好地消除浓郁的工业单调氛围感，这也最能体现出工业风格在餐饮空间设计中的运用价值。

点式布局，就是独立或成组集中布置，往往布置于室内空间的重要位置，成为视觉的焦点，所用植物的体量、姿态和色彩等要有较为突出的观赏价值；内含物装饰材料在餐厅空间中所占的面积虽然不是很大，但是由于这些装饰材料通常是与人接触最为频繁的，因此在选择这类绿色设计材料的时候更应该做细致的分析。不仅如此，餐厅内含物装饰材料在塑造设计环境和餐厅统一性方面也具有很重要的作用，所以在满足生理需求的同时，应尽量考虑这类装饰材料的艺术价值。如窗帘是卧室实用性最强的装饰材料之一，是卧室空间中非常重要的装饰元素，其材料多为纺织品，在其旁边不易摆放带刺或是潮湿的植物。在餐饮空间设计中加入动态设计是当前比较常见的一种设计手段，实现了空间形式的多样化。就烤肉店来讲，运用动态设计可以在空间形式上实现静态到动态的过渡，激发消费者的好奇心，使消费者直观感受烤肉店的风格和特征。

参考文献

[1]王淑婷.视错觉在餐饮空间设计中的应用研究[J].大众文艺.2016.

[2]李玉杰.工业风在小空间威斯汀咖啡厅的应用[D].河北大学 2016 .

[3]杨倍奋，陈开科.主题餐饮空间室内设计的研究[J].低碳世界.2018.

作者简介：

张克刚，出生年月：1972年5月，性别：男，民族：汉，籍贯：山东省，学历：本科，职称：讲师，研究方向：室内设计方向。

（作者单位：大连工业大学艺术与信息工程学院）