杨红叶

摘 要：食品行业已经开始普遍运用超微粉碎技术，本文重点分析了超微粉碎技术的具体运用，特别以利用超微粉碎技术在中药加工中的应用为例，说明了这种技术的应用现状。

关键词：超微粉碎技术;应用;前景

近些年来，伴随生物、电子、材料以及化工等技术的飞速发展，超微粉碎技术也应运而生，是国内外加工食品的高超技术。

1 超微粉碎技術简介

超微粉碎，是将各种物质粉碎成直径小于10 μm的微粒，其微粒具有微粉的特征。经过超微粉碎的物质，具有巨大的表面积和孔隙率，很好的溶解性、很强的吸附性、流动性。其不仅能保留天然植物的属性和功能、提高天然植物制剂质量、改善环境卫生，提高微粉卫生学质量、增强天然植物有效成分在动物体内的吸收。

2 超微粉碎的典型设备

现阶段，世界每个国家对超微粉的分析重点涵盖宏观物性、微观结构、应用以及制备等方面。其中制备超微粉的技术是重点，由于分析以及控制制备过程以及工艺极大地影响了超微粉的宏观性能以及微观结构。超微粉的制备渠道分为两种：首先粉碎法，就是借助于机械作用不断粉碎粗颗粒物质而得到超微粉;其次造粉法，就是借助于分子或者离子、原子经过长大与成核两个时期进一步合成超微粉。如果以物料的状态来区别，就能够分为气相法、液相法以及固相法三种，伴随科技的飞速发展，在以上策略的前提下产生大量新型的制备技术[1]。……