思金凤

摘 要：《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：要充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡的情感。新《纲要》中还提出：要创设具有丰富的本地文化内涵的教育环境，为幼儿传承和发展本土文化奠定基础。依据“以科研促教研，追求师幼共同发展”的教学理念，结合我园开展的课题研究《当地少数民族饮食文化与幼儿园平衡膳食合理搭配的实践研究》开展“家乡饮食文化”的系列主题活动，将身边的饮食文化带进幼儿园课堂，努力探索具有鲜明地域色彩的园本课程。

关键词：家乡；饮食文化；幼儿园课程；教育活动

我园是云南边境上的一所国门幼儿园，相邻缅甸木姐，这里以傣族、景颇族少数民族居多。因此，这里的菜系以傣味、景颇味为主，通过传统的烧、舂、拌、捶、揉、烤等方法制作烹调出的菜肴，味道爽口，原色、原汁、原味，是真正的纯天然绿色食品。傣族的饮食以酸辣味为主，其原料绿色、生态且丰富多样，尤其以大量使用丰富的香料为特色，“香茅草鸡”“撒撇”等都是美味的菜肴。景颇族以“舂菜”最富特色，对景颇族群众而言，“舂筒不响，吃饭不香”，几乎每一家都有一个舂筒，每顿饭都有舂菜。在几十年来的传承与保护中，傣族和景颇族的饮食文化处处散发着独特的魅力。

为了传承傣族和景颇族民俗文化，让幼儿认识和弘扬传统，萌发热爱家乡的情感，我园秉承教育家陶行知“生活即教育”的理念，将傣族和景颇族的饮食文化融入幼儿园园本课程，充分发挥了地域文化的教育价值，丰富了幼儿园课程。……