乔爱丽

一、案例背景

《幼儿园教育指导纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作首位。”而孩子是否能在幼儿园里健康成长，关键在于幼儿园是不是能够每天为孩子提供合理的膳食。

爱吃是孩子们的天性，然而物质丰富的今天，许许多多从国外流入的美食占据着很大一部分市场，那么如何让孩子们对自己家乡小吃重拾兴趣呢？

带着这一问题，结合当地民族特色，我园教研组成立了以《当地少数民族饮食文化与幼儿平衡膳食合理搭配》为主题的课题小组，在为幼儿搭配每周膳食时加入了具有当地少数民族特色的食物，这不仅让孩子们品尝了美食，更让孩子们从另一个角度了解自己的家乡。

二、活动实录与分析

在民族小吃《菠萝饭》的教学活动中，我打破以往的教学模式，在活动前一周，便布置小任务，让孩子与家长共同探索食物的制作方法。

活动一：发现《菠萝饭》的食材

星期五，请厨房工作人员制作了菠萝饭，接着分装在小碗里，拿到大二班活动室，很多小朋友都已经闻到了菠萝的香气，于是一连串的问题来了——

“老师老师，我闻到了菠萝的味道。”

“老师老师，我闻到了糯米的味道。”

这时，嘉俊小朋友一副“博学天下”的样子，大声说道：“你们知道什么？这是菠萝饭，饭店里是用菠萝皮装着的，超级好吃。”

听到嘉俊这么一说，所有小朋友恍然大悟，纷纷伸长脖子，舔着嘴皮，望着桌上的食物垂涎三尺。

“咦，这个饭怎么是黑色的？……