牛雨薇　常秋芳

摘 要：采用湿法消解对枣花蜜、槐花蜜和百花蜜进行前处理，然后用火焰原子吸收法对处理过的3种蜂蜜中铁、锌、镁含量进行测定。结果表明：百花蜜3种元素含量最高，槐花蜜的镁、铁元素含量最低，枣花蜜的锌含量最低。

关键词：火焰原子吸收法;蜂蜜;微量元素

Abstract：The content of iron， zinc and magnesium in the three types of honey treated by flame atomic absorption method was determined. The test result showed that the content of the three elements of in Baihua honey is the highest. The content of magnesium and iron in Sophora japonica nectar is the lowest and the zinc content of jujube nectar is the lowest.

Key words：Flame atomic absorption spectrometry; Honey; Trace element

中图分类号：S896.1

蜂蜜中含有大量有益于人身体健康的矿物质元素，是日常生活中常见的滋补品之一。随着经济的发展以及人們生活水平的提高，人们对于身体的调理也越来越重视。蜂蜜作为平价易购的农产品，由于其具有纯天然、含有多种微量元素等优点，成为广大中老年人群的选择。但是不同种类的蜂蜜所含矿物质元素含量有一定的差别，需要根据自身情况购买。儿童应适量补充钙元素和锌元素，以促进发育;老年人应以补充钙元素为主，以预防骨质疏松;女性可适量补充铁元素以改善贫血的问题。常见的蜂蜜产品，如槐花蜜是春季蜂蜜，槐花味苦、性寒凉，归肝经，常用可以清泄肝火，因此槐花蜜对于治疗肝火上炎之目赤、头痛眩晕有一定的作用，适合青少年和老年人食用;枣花蜜是温性食物，有丰富的铁元素而具有补血益气的保健功效，比较适合孕妇和儿童食用，也可以用来调制中药，是全民皆可饮用的上等蜂蜜;百花蜜采于春天的百花丛中，集百花之精华，清香甜润、营养滋补、消热解毒、润肠通便、安五脏、补不足等功效是传统蜂蜜品种。

目前关于蜂……