王健　赵抒娜　申海云

摘 要：老年人的生理特点和营养需求具有特殊性，老年人的健康问题已成为社会关注的焦点。我国老年食品的研究开发相对薄弱，老年食品存在产量低、品种少、质量差等问题。本文针对老年营养食品发展现状进行具体分析，并结合老年人生理特点，对老年食品的研发方向提出相关的意见和建议。

关键词：老年食品;发展现状;研发方向

Abstract：Since the physiological characteristics and nutritional needs of the elderly are unique， the health problem of the elderly has become the focus of social attention. The research and development of geriatric foods in China is relatively weak， and there are few problems such as low yield， low variety and poor quality in geriatric food. This paper analyzed the development status of the geriatric foods， and combined the physiological characteristics of the elderly， and provided some relevant opinions and suggestions on the research and development direction of the geriatric foods.

Key words：Geriatric foods; Current situations; Research and development directions

中图分类号：TS218

近年来，受生育率下降和人口预期寿命延长的影响，我国人口老龄化程度逐渐提高，预计到2030年，我国65岁及以上的老年人口占比将上升至16.9%，到2050年将达到26.1%，与当前日本老年人口占比相当[1]。人口老龄化会对消费结构产生影响，进而促进老龄产业的发展，因此，老年人健康问题成为社会关注的焦点，也成为学者研究的热点。

食品是人类赖以生存、维持健康的基本条件之一，人们每天必须摄取一定数量的食物来维持正常的生命与健康，以保证身体的正常生长发育和从事各项活动。不同年龄、不同生活环境和不同体质的人群对食品的具体要求又有所不同。老年人生理特点和营养需求具有特殊性，衰老改变了多项身体机能，包括降低有氧运动能力、降低肌肉力量和功能、损失肌肉以及改变身体组分，因此，老年人在营养需求、食用方便性和功能性方面体现出独特的需求。

近期，国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》，营养健康产业对营养功能性食品制造提出新的科技需求。……