赵正丹

【中图分类号】R587      【文献标识码】A      【文章编号】1672-3783（2019）12-0009-01

近些年来，我国儿童以及青少年的零食消费逐年增长，我国儿童以及青少年随之而来在饮食方面缺乏科学营养指导的问题也逐渐暴露出来。根据有关统计资料显示，2018年我国儿童与青少年的生长迟缓率、消瘦率以及肥胖率分别达到了4.0%、9.5%、9.6%，孩子体重过重或过轻均是不健康的表现。针对于这一状况，2018年《中国儿童青少年零食指南》（简称指南）在京发布。《指南》中对于不同年龄段儿童以及青少年饮食的各项问题进行了明确而具体的指导。根据有关专家指出，儿童以及青少年正处于生长发育的关键时期，在这个阶段培养孩子健康的饮食习惯，能够避免肥胖或慢性病发生的风险，引导患者建立健康的饮食与健康观念，形成良好的饮食习惯。从这个角度来说，学校以及家长务必努力为孩子营造“营养+运动”的环境，促进孩子健康成长。

1 什么是全国学生营养日？

近些年来，随着我国社会经济的迅猛发展，我国儿童以及青少年的膳食营养状况得到了较为明显的改善，其中零食消费逐年增长尤为突出，而儿童及青少年在饮食方面缺乏科学营养指導的问题也逐渐暴露出来。根据有关统计资料显示，我国儿童及青少年零食消费率自上世纪九十年代的10%上升至如今的50%，而零食所提供的能量也达到了日总能量的10%。

2018年《中国儿童青少年零食指南》（简称指南）于北京发布，《指南》经过了大范围数据调查，将我国儿童及青少年分为学龄前儿童、学龄儿童以及青少年三个阶段，对于不同阶段孩子的饮食进行了科学的规划与建议，具有较强的针对性以及指导性。

每年的5月20日为“全国学生营养日”，其主题为“营养+运动”。由于儿童以及青少年处于生长发育的重要阶段，也是培养其良好饮食习惯的关键时期，在零食消费大幅增长的背后潜藏着引发肥胖以及各种慢性疾病的风险。所以，需要对当下儿童以及青少年的饮食观念以及健康观念予以纠正，控制孩子不良零食消费行为，帮助孩子建立正确饮食，均衡营养的观念，培养其良好的饮食习惯，这不仅对于儿童与青少年的生长发育有着积极的影响，同时对他们成年后的健康也有着十分深远的意义。

2 不同年龄段孩子营养指导

《中国儿童青少年零食指南》根据年龄段的不同共分为三册，主要针对于学龄前儿童、学龄儿童以及青少年。在此我们便一一进行分析，该如何帮助孩子养成良好的饮食习惯。

2.1 学龄前儿童

泛指2-5岁的儿童，其日常饮食的基本原则为三顿正餐为主，两顿加餐为辅，另外可食用少量健康零食。对于学龄前儿童而言，三顿正餐以及两顿加餐是其获得生长发育所需营养的主要保证。如果有增添零食的必要，那么因保持“量少、质优”的基本原则，选择健康的零食。所以，学龄前儿童饮食核心标准如下：

（1）正餐吃好，适度加餐，可食用少量、优质的零食。

（2）新鲜水果、奶制品以及坚果均为可供选择的零食。

（3）少吃或不吃高盐、高糖以及高脂肪类零食。

（4）少喝或不喝含糖饮料。

（5）在零食的选择方面，需遵守新鲜、营养、多样、易消化的原则。

（6）养成安静进食的习惯

（7）饭后漱口，保持口腔清洁，睡前不吃零食。

2.2 学龄儿童

泛指6-12岁的儿童，饮食应逐渐向正餐过度，选择少量健康零食。对于学龄儿童来说，应开始重视三顿正餐，其中学龄前两顿加餐的量可逐步匀向正餐，提高正餐摄入的食物量。不过考虑到正餐之间的饮食间隔相抵较长，孩子经过学习以及活动之后容易产生饥饿感，且学龄前的饮食习惯一时之间也难以彻底改变，对于零食有着一定的需求，所以有必要为孩子选择适量的健康零食。因此，学龄儿童饮食核心标准如下：

（1）以正餐为主，注重早餐，辅以少量零食，必要时可加餐。

（2）新鲜水果、奶制品以及坚果为主要零食选择。

（3）少吃高糖、高脂肪零食。

（4）不喝或少喝含糖饮料，不喝含酒精或咖啡因饮料。

（5）优选零食，保持营养卫生。

（6）早晚刷牙，餐后漱口，保持口腔卫生。

2.3 青少年

主要指13-18岁的青少年。这一时期属于青少年生长发育的重要时期，因此需要以三餐正餐为主，同时合理选择零食。在《指南》之中明确指出，处于青春发育期的青少年对于能量以及营养有着大量的需求，同时随着青少年年龄的增长，其自主意识与独立性更加强烈，在食物消费方面存在着较为较强的冲动性以及盲目性，甚至可能对某些零食产生较为强烈的依赖。考虑到这一点，对于青少年饮食核心标准主要包括这几点：

（1）吃好三顿正餐，摆脱对于零食的依赖。

（2）积极学习营养知识，选择优质零食。

（3）少吃或不吃高糖、高脂肪以及油炸烟熏的零食。

（4）不喝或少喝含糖饮料，不饮酒。

（5）早晚刷牙、餐后漱口，保持口腔卫生。

3 营养+运动，平衡促健康

膳食营养以及科学运动是培养我国儿童以及青少年良好饮食习惯以及健康生活方式的两个侧面。那么在“营养+运动，平衡促健康”的视角之下，我们又该怎么做呢？

3.1 做到三餐合理，规律饮食。重视三顿正餐，做到定时定量，养成安静进食与细嚼慢咽的习惯。三餐比例均衡，重视早餐，吃饱午餐，晚餐则应以清淡、易消化的食物为主。保持谷物的摄入，多吃新鲜蔬果，注重荤素得当、粗细搭配。每日摄入定量的奶制品，少吃高盐、高脂、高糖食物。

3.2 不挑食、不偏食、不暴饮暴食。健康的体重是维持儿童以及青少年生长发育以及健康的基础，体重过重或过轻都不利于健康。任何年龄段的儿童以及青少年均应做到不挑食、不偏食、不暴饮暴食，注重营养均衡。对于营养欠缺的儿童，可加强鱼、肉以及豆制品的摄入;而对于超重以及肥胖儿童来说，则需控制每日总能量的摄入，做到合理膳食。

3.3 积极投身运动锻炼，增加课外活动时间。儿童以及青少年应当主动参与体育锻炼，先进行一些低、中强度的体育锻炼，逐步养成良好的运动习惯，继而结合自身实际情况，逐步提高运动强度。此外，需注重运动方式的多样化，诸如慢跑、游泳、打球、体操、骑自行车等等均是不错的选择。最后，需增加课外活动活动，积极参与校内外各类体育活动以及社会实践。