钱明辉， 达热卓玛， 徐德平

（江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122）

蜂花粉作为一种高价值的天然食品，不仅营养丰富，还存在大量生物活性物质[1]，被称为“微型营养库”。而蜂花粉多糖作为花粉中的一种活性物质，具有增强机体免疫力[2-4]、抗病毒[5-6]、调节血脂[7]及抗肿瘤[8]、抗氧化[9]等多种活性。目前有关荞麦蜂花粉多糖的研究集中在提取工艺[10-11]与生物活性[12]上，而对荞麦蜂花粉多糖结构方面的研究尚少见报道。本文利用多种色谱技术对荞麦蜂花粉多糖进行分离，并对其化学结构、降血糖活性进行了研究，以期为荞麦花粉资源的进一步开发奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

荞麦蜂花粉，购于内蒙库伦旗蜂场；昆明小鼠（60只，雄性，4周龄），购于上海斯莱克实验动物有限公司；链脲佐菌素（STZ），购于Sigma公司；盐酸二甲双胍，购于上海华氏制药有限公司；DEAE-52（40~50 μm）离子交换柱，购于上海生化试剂公司；HW-55F（30~60 μm）凝胶柱，购于日本 TOSOH 公司；Sephacryl S-400 （25~75 μm）、Sephadex G-100（10~40 μm）凝胶柱，购于瑞典 Pharmaeia 公司；其他试剂均为国产分析纯。

1.2 仪器和设备

不锈钢五谷杂粮磨粉机：浙江省温岭市创力药材器械厂产品；RAT-100D双层玻璃反应釜：无锡申科仪器有限公司产品；RE-5220型旋转蒸发仪：上海一科仪器有限公司产品；高速冷冻离心机：美国Thermo公司产品；罗氏卓越血糖仪：德国Roche Diagnostics GmbH公司产品；核磁共振仪 Avance 500 MHz：Bruker公司产品。

1.3 实验方法

1.3.1 荞麦蜂花粉粗多糖的制备 将10 kg荞麦蜂花粉粉碎后，过40目筛，投入100 L萃取罐，按料液质量体积比 1 g∶8 mL加入体积分数95%乙醇，并在60℃条件下提取3 h，过滤取滤渣，抽滤后的滤……