刘 红,黎 琴,胡尚连,王 丹,陈 浩,黄 敏,赵 博,,*

(1.西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳 621010;2.辐照保藏四川省重点实验室,四川成都 610101)

柑橘(CitrusreticulataBlanco)属芸香科(Rutaceae)植物,富含多种人体所需的营养成分和生物活性物质,具有较高营养价值[1-2]。在我国,随着其种植面积和产量的快速增长,柑橘已成为重要的优势经济农产品之一,且90%以上以鲜销为主[3]。然而由于柑橘成熟期集中、主产区偏远,故需要一定的贮藏和运输手段来调节市场供求。在采后贮藏期间,柑橘常常由于腐烂造成极大的经济损失[4-5],而造成柑橘果实在采后腐烂的主要原因是真菌引起的侵染性病害,如青霉病、绿霉病、炭疽病等,其中,由指状青霉(Penicilliumdigitatum)引起的绿霉病危害最大[6-8]。目前,生产上用于防治柑橘采后病害的手段有生物防治[9-11]、化学防治[5,12]、物理防治[13-15]等。其中以化学防治为主,但长期使用化学杀菌剂不仅会使病原微生物产生抗药性,还会导致果实中药物残留而危害人体健康,因此寻找生态友好、安全可靠的保鲜技术替代化学杀菌剂日益迫切[16-17]。

辐照灭菌技术作为一种新兴有效的技术,引起了许多研究者的关注,且在很多领域得到大量应用[18-20]。辐照灭菌技术是指利用各种射线或电子束等杀灭微生物的过程[21]。γ-辐照是电离辐射中能量最高的一种形式,广泛应用于食品灭菌[22-23]、食品保鲜[24-26]、毒素降解[27-28]、食品加工[29-30]以及诱变育种[31]等。同时γ-辐照还具有无残留、无污染、低能耗、安全卫生等优点。

本研究通过γ-辐照的手……