张勇 韦增志 潘广琦

摘要：近些年，随着外卖行业的大规模扩张，其所产生的垃圾问题已愈发不容忽视。该文基于现阶段“共享经济”的发展，从社会现状出发，分析发展共享餐盒的紧急性及可行性，对外卖产生的环保问题提出切实的解决方法，以提高人类的生活品质。

关键词：共享经济;外卖餐盒;环保意识;垃圾处理。

通过对大学生等典型外卖人群的调查，了解现阶段外卖垃圾的处理现状及存在问题;基于现阶段“共享经济”的理念，分析发展共享餐盒的紧急性及可行性，并通过问卷方式了解人群对共享餐盒的接受程度，以尝试解决外卖垃圾问题。

一、外卖现状分析

（一）对在校大学生的采访调查。

采取网络问卷的方式，对江苏大学校内106名在校大学生调查（男女比例为62：44）。问题包括1.使用外卖的频率;2.对外卖垃圾问题是否担忧;3.是否接受可回收式共享餐具。

其中大学生近期外卖频率调查结果如下：

结果显示：98%的学生使用过外卖服务，有42%的学生每周叫外卖的次数在三次以上。

另外，接受调查的106人中有89人认为外卖垃圾对环境负担巨大;有10人认为外卖垃圾能得到妥善处理，无需担忧;7人表示不清楚。

70人对可回收式共享餐具表示可以接受，但认为较难实施;31人对可回收式共享餐具表示可以接受，并认为较易实施;仅5人表示不愿接受可回收式共享餐具。

这说明大部分大学生对外卖的环保问题有过担忧，并愿意接受可回收式共享餐具，但也对可回收式共享餐具的实施过程有质疑。

（二）对外卖产生垃圾的环保调查

为什么我们认为要推行共享餐盒作为外卖垃圾的解决方式，现阶段的调查原因如下：

1.塑料餐盒使用造成巨大的环境负担，亟待解决;

以镇江市为例，镇江市许多外卖商家大量使用塑料餐盒和塑料袋包装外卖，而目前镇江市暂无有关外卖包装的行业标准或规范， 在治理上也忽视了对外卖包装的源头进行减量。同时， 镇江市市面上一次性餐盒回收率较低， 因为回收所得利润少且清洗分拣需要一定成本。即便能回收，在现有技术条件下再利用，处理过程中也会产生大量的污染物。所以现阶段镇江市城市外卖垃圾的治理缺乏可靠的回收体系与技术， 相当一部分餐盒将被直接填埋或焚烧，对地下水、空气产生污染。而这类持续产生的巨量污染若继续放任不治理，势必对人类的生存条件造成极大威胁。

2.“可降解餐盒”并未成功进入外卖领域;

我们认为，“可降解餐盒”实际并没有进入外卖系统，原因包括以下幾点：

可降解餐盒的降解需要在特定的条件下，自然环境不易降解;部分可降解餐盒降解时间过长，降解后的碎片仍对环境产生威胁;部分可降解餐盒对于汤水多、高温的中式餐饮不太实用;回收人工成本高;餐盒造价成本高，外卖商家难以接受。

在进一步针对商家的采访我们了解到，成本是制约环保餐具使用的最大障碍，且短期内不能被解决。

由此可见，现阶段塑料餐盒很难被可降解餐盒取代。

二、对共享餐盒的实施建议

1.押金

鉴于现今流行的“共享单车”、“共享充电宝”等成功案例，我们认为押金的设立，是餐具回收系统能够通畅运行的基础，能够使得消费者在使用餐具的时候产生切实的“归还压力”。

押金可以保证商家在用户破坏、遗失和未按时还餐具时，有效降低商家损失，强制用户承担应尽的责任，有助于让共享餐盒经济持续发展。

2.智能互联网餐盒等技术应用

手机互联网是引导外卖经济发展的重要因素。在餐具回收系统里面，互联网也应当有重要作用。而智能互联网餐盒取代一次性餐盒，应当给用户带来切实的便利。

智能餐盒应有的功能：

a）一定的保温功能;

b）扫码查询的功能（骑手扫码通知用户取餐，商家扫码登记归还，部分环境下用户扫码开盒防止有人偷外卖等）;

c）位置功能（让用户和商家随时知道外卖的位置，有助于提升智能餐盒的使用体验，保证餐具的准确归还）;

3.回收方式以及骑手的回收作用

现在外卖骑手大都已职业化，回收的手段还将主要依靠商家与用户之间的联系纽带—骑手。

回收的方式可以有以下几种：

a）用户自行前往店面，商家回收登记。实用性较低。

b）用户将餐盒交至固定回收点，回收点按时送归商家。实用性较高，但回收点不好设置。

c）用户在下一次外卖时将餐盒归还骑手（需限制归还时间），由骑手交还店家。实用性较高，但消耗骑手的时间和精力，用户也可以主动和骑手联系约还，交额外的配送费。

我们认为各种回收方式相结合，并适当采用传统的外卖方式作为补充，可以有效解决大部分的外卖问题。

4.外卖平台的协调作用

外卖平台的协调作用是促使整个流程顺利的关键，其中用户，骑手和商家的信用，餐盒的正确回收，都需要外卖平台在其中监督，处罚和协调。通过平台奖励等方式也可以快速推广共享餐盒。

5.政府的扶持和监督推广作用

资金方面，政府可以通过提供资金补贴、减少税收等方式进行，降低商家在共享餐盒初期投入的负担，有效保障共享餐盒的推广;

技术方面，其中包括协调餐盒的统一设计标准、回收机制，并对餐盒的质量问题提供检测与监督作用。

资源扶持，如设立餐具回收点，对外卖骑手提供更好的交通保障等。

政府的监督推广，可以极大地提高消费者对“共享餐盒”的接受程度。并对回收机制的有效确立运行有着难以替代的巨大作用。

三、总结

基于共享经济，共享餐盒的初期投入将是最重要也是最大的一笔投入，这需要政府，平台，商家以及用户的通力合作。政府和平台的补贴，用户的支持与押金，商家的切实投入，将共享餐盒在初期投入到一个较大的流通范围内，甚至可以做到跨店铺、跨地域流通，让共享餐具取代一次性餐具成为外卖行业的主流，这一步需要我们每一个人的努力，而之后我们后续的人力物理成本投入就会小的多。

参考文献

[1]张周平.2018年度中国生活服务电商市场数据监测报告[R].网经社，2019，07-16.

[2]杜祥.基于“成本平衡”机制对外卖餐盒处理现状的研究及建议[J].现代商贸工业，2019，40（08）：110-112.

[3]薛潇颖.西安市外卖垃圾法律治理研究[J].法制博览，2018（34）：227.