据《日报》报道，中国国家主席习近平2018年ll月底访问西班牙期间，促成中西企业间多项协议的签署，价值达176亿美元（约合154.49亿欧元）。这对于中国而言，是“与西班牙经贸合作的新纪录”。

这一系列贸易协议中包括放宽西班牙火腿向中国出口的相关政策，具体的最新协议还有待进一步落实。协议签署后，带骨火腿将可进入中国市场，向中国中产阶级（约6.5亿人）提供真正的伊比利亚火腿。西班牙一家大型肉类加工厂总经理表示， “西班牙火腿不再会被人联想为昂贵精致的产品，中国超过一亿的有钱人消费得起伊比利亚火腿。”

在此之前，中国对于西班牙肉类食品业而言并不是最优先的市场，中方要求从西班牙进口的火腿制作时间至少达660天，而且必须是切片包装的去骨火腿，也就是說，对西班牙大部分用非伊比利亚猪肉制作的火腿关上了大门。如今，门槛降低至330天，就为西班牙白猪制成的火腿进入中国市场敞开大门。

据了解，目前中国从西班牙进口火腿的数量为2- 3万根，其中大部分供餐厅使用，市场价值仅为400万欧元。