杨伟军 尹秀华 朱韧

摘 要：目的：了解广西地区淮山全粉的安全状况，为广西地区淮山全粉安全地方标准的制定提供科学依据。方法：每种淮山全粉取5份，共计50份，依照国标进行主要安全性指标的测定。结果：广西地区10种淮山全粉的农药残留含量、理化指标均达到国家标准限量;重金属含量方面，所检测的50份淮山全粉样品中，铅含量达标率为84.0%，镉含量达标率为80%，总汞和总砷含量均低于国家限制量，达标率为100%;真菌毒素含量都没有到达国家标准。结论：广西地区淮山全粉的安全存在一定程度的隐患，主要是黄曲霉毒素B1的超标，应该加强对淮山全粉制作工艺的监督。

关键词：广西;淮山全粉;安全指标

本标准遵循全面、科学、合理、可行的原则，力求做到科学、规范、指标准确、操作易行，符合国情、区情并与国际接轨，体现先进性、适用性和前瞻性。

1 材料与仪器

1.1 材料

10种淮山全粉，取自广西桂平市、南宁市、柳州市、桂林市、河池市、百色市、北海市7个地方。

1.2 仪器

分析天平TLE204E，梅特-托利多仪器（上海）有限公司;7890B-5977A 气相色谱-质谱仪，安捷伦科技（美国）有限公司;电热恒温鼓风干燥箱XMTD-8222，上海精宏实验设备有限公司;电热恒温水浴锅XMTD-204，上海博讯实验设备有限公司医疗设备厂;AFS-2100全自动双道氢化物发生原子荧光光度计，北京海光仪器公司。

1.3 试剂

正己烷（农残级）、丙酮（农残级）、浓硫酸（优级纯）、无水硫酸钠（分析纯）、乙腈（色谱纯）、冰醋酸（分析纯）、无水醋酸钠（分析纯）、盐酸（优级纯）、硝酸（优级纯）、氢氧化钾（优级纯），国药集团化学试剂有限公司。……