李瑞琴 白滨 于安芬 徐瑞 郭斌

摘 要：利用iCE-3500原子吸收光谱仪等仪器测定来自甘肃省、湖南省、江西省和安徽省4个省8个市11个县共119份药食兼用百合样品中 10 种矿物元素（Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Se、K、P、Cd、Pb）的含量，对数据进行方差分析、主成分分析和判别分析。结果表明：不同地域来源药食兼用百合样品中矿物元素含量不但与其产地的土壤质地、土壤类型密切相关，此外还受品种和栽培措施等因素的影响;确定Ca、Mg、Zn、Cu、Fe為百合的特征元素;建立的判别模型可以明显区分各产地及不同品种的百合，为名特优新农产品产地溯源及鉴定提供了科学依据。

关键词：药食兼用百合;品种;产地;矿物元素

百合含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物元素等营养物质及多糖、甾体皂苷、酚类化合物、黄酮类化合物、生物碱等生物活性物质，其以干燥的肉质鳞叶入药，常用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸等，还具有抗抑郁、抗癌、降血糖、增强机体免疫力等功效[1-7]。不同产地和品种百合中矿物元素的含量差异能反映百合的品质及其产地特征，结合数据统计学方法对其进行分析比较，对百合品质评价、产地判别和品牌验证具有重要意义。目前我国规模化种植的百合主要有4 种，即兰州百合、川百合、卷丹百合和龙牙百合，研究以栽培技术、繁育和主要营养成分含量及健康功效等为主[8-11]。矿物元素溯源技术结合统计学方法已经广泛应用于小麦、茶叶、水果、蜂蜜、葡萄酒产地溯源的研究[12-21]。因此，研究百合矿物元素的种类及其含量，探寻能表征百合地域信息的特异性指标，为产地保护和产品溯源提供技术支撑。……