安倩倩 李峰

摘 要 马铃薯是全球四大重要粮食作物之一，而中国是马铃薯总产量最多的国家。一直以来马铃薯以其营养成分高、烹饪简便等优势广受人们喜爱，其市场需求量总是维持在较高水平。实际生产中因为多种环境因素的影响，马铃薯在选择及储存、栽培环节中易出现许多问题，导致产量及质量的下滑，造成市场供应的不足。本文就环境因素对马铃薯选择、储存及栽培的影响展开研究，详解其影响产生的原因，为日后马铃薯种植技术的提高提供理论基础。

关键词 环境因素；马铃薯；选择；储存；栽培

我国马铃薯的栽种较为普遍，一年四季都可在人们的餐桌上见到这一食品。目前的马铃薯种植中存在许多问题，如薯种与当地环境不相适应或在储存中腐烂等，这些问题大都由环境因素造成，对马铃薯最终收获时的质量与产量有不利影响。因此，我们应分析环境因素对马铃薯选择、储存以及栽培的影响，以及时采取相应解决措施。

1 环境因素对马铃薯选择的影响

要維持马铃薯丰收的稳定性，不仅要选择优质的马铃薯种，还要在适宜的环境中培育马铃薯种，最大限度发挥不同马铃薯种的品种优势[1]。《晏子春秋》中有云“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，因此在选择马铃薯种时要充分考虑种子与当地环境条件的适配性。实际生产中为挑选出质量上乘的马铃薯种需先后进行两次严格的筛选工序，第一次筛选开始于马铃薯收获之时，在挖掘和贮藏马铃薯的过程中尽量小心谨慎，确保马铃薯块茎的完好；……