韩烨蓥

【摘要】伴随着商务运作、旅游、长途运输等的兴起，酒店的作用日益凸显出来，作为服务业的一部分，酒店经营与管理首要突出的焦点便是“服务”，其次是品质，这一点，在很多酒店的经营管理中存在颠倒的状况，本文首先介绍新时期下，酒店经营及管理的弊端，之后就如何强化酒店的经营与管理，进行策略探究。

【关键词】酒店;经营管理;弊端;策略探究

一、引言

酒店主要是为客户提供住宿服务的盈利单位，同时，也可能伴随着餐饮服务、健身服务、温泉服务等，较多的增值服务旨在为客户打造一体化、多层次的服务体系，一方面，拓宽酒店盈利渠道，为酒店增加收入，另一方面，便利入住客户，凝聚优质客户群体，以极高的舒适度，来捕获潜在客户群体的心。然而，酒店的好坏并非都是由硬件设施所决定的，作为服务性质的行业，“顾客就是上帝”的理念要更加深入，且影响深远，可以说，服务好坏直接影响到酒店的评价。这一点，应当在酒店的经营管理中予以高度重视。

二、酒店经营及管理的弊端

很多酒店在经营管理中存在诸多弊端，最为突出且重要的便是服务态度不佳，其次便是硬件设施等因素。

（一）酒店经营存在的弊端

从经营上来看，不同性质的酒店，在经营方式上往往存在一定的差异，例如小规模经营和大规模经营，高档经营及低廉经营，产权式经营及常规经营，家庭式酒店及商住酒店等等，在酒店行业竞争日益白热化，酒店成……