刘珊珊

【摘 要】社会的发展，人们的生活水平越来越高，食品安全对人们生活质量具有重要影响，随着我国食品行业的蓬勃发展，食品安全问题越来越受到人们的重视，因此，食品安全检验就显得是十分重要。文章主要以食品安全检验必要性为切入点，对食品安全检验中新技术的应用进行分析。

【关键词】食品检验；必要性；新技术

在社会发展中，食品安全已经备受关注，对于人们的生活质量以及生命安全都具有直接影响。因此，应该不断将一些新技术应用到食品安全检验中进一步提高食品的安全性，才能确保食品安全。

一、确保食品安全的必要性

在人们日常生活中，食品是必需品，为的生活工作提供动力，并且还为人们提供大量的营养元素，满足人们健康生活的需求。人们生活质量的不断提高，各种各样的食品出现在人们的视野中，并且人们对食物的需求也在逐渐增加，因此，积极保障食品安全对人们正常工作生活十分重要。随着视频行业的壮大，市场竞争越来越激烈，一些商家为了谋取更大利益，生产一些劣质产品流向市场，对人们的将康造成较大影响，甚至还会出现死亡状况，不利于社会稳定。

在食品生产中，食品材料采购、加工、生产、储存、运输、销售等食品从生产、加工、储存、运输、销售等各个环节都十分重要如果其中一个环节出现问题，那么就会对导致食品出现安全问题，就会造成严重的资源浪费现象，还会对人们的生命健康造成影响[1]。

二、新技术在食品检验中的应用

1.生物传感器技术在食品安全检验中的应用

生物传感器技术在应用中主要内容是对较为敏感的一些生物进行检验，可以及时发现食品中潜在的危险因素。在检验过程中，如果食物中富含有这些物质，那么相关设备就能及时发出电信号，然后及时对电信号进行分析，就可以获取食品安全信息。通常来说，食品中存在多种成分，必定存在一定的生物属性[2]。因此，在食品安全检验中，工作人员应该及时掌握食品生物属性，在掌握这些内容以后，才能进一步提高食品安全性。然而，生物传感器技术在食品安全检验工作中的应用可以及时发现食品中存在的生物属性。此种方式的应用打破了传统工作中存在的弊端，提高了食品安全检验的准确性，保障食品安全。

2.生物芯片技术在食品安全检验中的应用

生物芯片技术属于一种新技术，其本质是将分子生物技术和计算机技术等进行融合所形成的一种微量分子技术。此种技术在食品安全检验中具有良好的发展前景。社会在发展中，食品材料以及种类越来越多，并且食品生产工艺也十分复杂，还会在食品中添加一些添加剂等其他成分，一定程度上增加了食品安全检验的工作难度。

生物芯片技术在实际应用综合性较强，并且覆盖面较广，检验结果准确。在实际食品安全检验工作，可以选择实际情况采用此种技术对食品进行检验，尤其是一些重要环节，更应该采用此种技术，只有这样才能保证生物芯片技术充作用最大化，确保食品安全。

3.芯片实验室技术在食品安全检验中的应用

芯片实验室技术本质是一种微型分析技术，其主要工作内容及时将食品安全检验样品的选择到最终检验完成的各个工作环节进行管理，确保各个环节工作开展的有效性。此种技术在应用中主要是以计算机技术为基础，通过计算机对微流路、微泵、微阀进行试验控制，从而实现对食品安全的检验。该项技术在应用中还能同时对多项内容检验记录，在提高工作效率的同时确保食品安全检验工作质量。就目前而言，食品安全检验技术虽然取得了不同程度的发展，并且各项检验技术已经应用到其中，但是，由于食品种类以及检验内容的逐渐增加，仅仅依靠样品检验完全不能满足现阶段食品安全的需求[3]。芯片实验室技术的应用可以及时解决这些问题，能够及时为食品安全检验工作提供相应的平台，并且检验结果较为准确。

4.人工嗅觉系统技术在食品安全检验中的应用

人工嗅觉系统是主要是对电子鼻的利用实现对食品安全的检验。该项技术在应用中主要是通过对人嗅觉的模仿，然后结合现代传感技术、识别技术等一些新科技，制作而成的电子鼻。该项技术在实际应用中可以对食品中的一些主要成分进行检验分析，并且还能对是食品中一些较为复杂的气味进行甄别，该项技术在应用中主要是利用交叉敏感化学传感器阵列以及模式识别算法等数学模型，通过相应的计算，从而获取相关信息，及时确定食品是否过期，确保食品安全。就目前来说，此种技术是食品安全检验中应用最广泛的技术之一，在食品检验工作中如果不能严把食品质量关，就会降低食品安全性，甚至出现较大的安全事故，不利于社会的稳定发展。因此，在应该严格控制食品安全检验工作，才能从根本上保障食品安全。

5.色谱技术在食品安全检验中应用

科学技术的不断发展，色谱技术也有了较大进步，其检验；灵敏度以及检验结果的准确性也有了大幅度提升，已经广泛应用于食品安全检验工作中。人们在日常生活中所购买食用的许多食物都多多少少存在一些农药，这些农药分子量较大，稳定性较差，不容易挥发，具有强极性热不稳定性，分子量大，不易挥，如果这些食物没有被检验出来，流入市场，就会对人们的生命安全造成一定的威胁。色谱法在应用中的主要作用就是对食物农药进行检验，气象色谱法主要利用各个样本中气相以及固定液分配系数的差异，气化后样本就会被载气带入色谱柱进行运行，通过各个样本两相间进行多次分配，然后根据柱长短进行分离按照一定的顺序进入到色谱柱中再进入检验器，所形成电信号就可以及时形成色谱峰，最终确定食品安全性。

三、总结

综上所述，在社会发展中，人们对于食品安全越来越重视，只有不断加强新技術在食品安全检验中的应用，才能保证食品安全。上文中对生物传感器技术、芯片实验室技术、人工嗅觉系统技术、生物芯片技术、色谱技术在食品安全检验中的应用进行分析，明确了其原理以及工作流程，才能确保工作中依据食品的不同选择合适的检验方式，确保食品安全，为人们提供健康、放心的食品，确保人们健康生活。

【参考文献】

[1]王鹏.生物技术在食品安全检验中的最新应用[J].食品安全导刊，2017（3）：19-19.

[2]张婷婷. 新技术在食品微生物检验检验中的应用[J]. 粮食流通技术， 2017（18）：49-51.

[3]冯秋芳，崔虹，吴芳媛，等.新技术在食品微生物检验检验中的应用[J].食品安全导刊，2017（32）：20-20.