文/yunzuo

采用配备DB-FastFAME Intuvo 气相色谱柱的气相色谱系统快速分离脂肪酸甲酯 // 脂肪酸甲酯 (FAME) 的分析可用于鉴定食品中的脂类组分，是食品分析中最重要的应用之一。采用本方法实现快速、良好的分离效果。

对油类、脂肪和含脂食品的分析是政府实验室、质量控制 (QC) 实验室或合同研究组织 (CRO) 实验室的常见任务。测定食品中的总脂肪与反式脂肪含量时，对脂肪酸及其 FAME 衍生物的气相色谱分析是脂肪表征的重要工具。在许多用于食品（如食用油）检测的法规方法中，测定脂肪酸组成时都要求使用涂覆氰丙基固定相的毛细管柱对特定的顺反脂肪酸异构体进行分离。

此外，实现良好的 FAME 分离还需较长的气相色谱柱（100 米）和较长的分析时间（超过 70 分钟）。然而，这种方法分析效率较低且分析成本较高。而采用氰丙基固定相的 DB-FastFAME Intuvo 气相色谱柱，可实现 FAME 混合物的快速分离（包括分离一些关键顺反异构体），且能满足法规方法的要求。本文简述了采用 DB-FastFAME Intuvo 气相色谱柱和气相色谱系统快速分析FAME 混标。

表1 方法 1 的条件。

表2 方法 2 的条件。

表3 方法 3 的条件。

表4 方法 4 的条件。

表5 流路备件。

图1 采用方法 1得到的 FAME 36 组分混合物的 GC/FID 色谱图。

图 2采用方法 1得到的菜籽油 FAME 混合物的典型GC/FID 色谱图。

实验部分

试剂与标准品

FAME 36 组分混合物（部件号 5191-4276）、C4-C24 偶数碳饱和 FAME 混合物（部件号 5191-4278）和菜籽油 FAME混合物（部件号 5191-4277）均来自安捷伦科技公司。

37 组分 FAME 混标（部件号CDAA-252795-MIX-1 mL）购自上海安谱科学仪器有限公司。

将 C4-C24偶数碳饱和 FAME混合物用己烷稀释至 500 μg/mL。菜籽油 FAME混合物为 100 mg 净混合物，用二氯甲烷稀释 20 倍。……