小龍虾是湖北潜江的一大特色，湖北江汉艺术职业学院自2017 年起新建了饮食文化学院，学院下设小龙虾相关烹饪工艺与营养、餐饮管理、市场营销三个专业。由于该学院立足小龙虾特色进行教学，因而被戏称为“小龙虾学院”。

目前，首批小龙虾专业方向的准毕业生在大二下半学期已进入实习期，还未正式毕业就已被用人单位预定，平均月薪过万元。2019 年“小龙虾学院”将扩招至200 人。