虞同星　杜娅婷　汪志荣

摘 要：中国古人对热现象具有丰富的观察经验，基于日常生活和生产实践的需要，形成了独特的测温方法和技术。本文通过对文献和文物的考查，从方法和器具两个角度初步整理了中国古代具有代表性的测温方法和技术，并对其中的物理道理进行了解析。

关键词：古代测温；火候；温度；火照

中图分类号：G633.7 文献标识码：A 文章编号：1003-6148（2019）1-0069-4

温度是热学的核心概念，是表示物体冷热程度的物理量。纵观整个测温学发展史，最早的测温仪器是伽利略于1593年发明的压力温度计。西方先后出现了水、酒精、水银等作为测温物质的温度计，还出现了依据电阻、电动势、金属片弯曲程度等随温度变化而变化的性质研制的温度计，如电阻温度计、温差电偶和指针式温度计等，形成了华氏、列氏、摄氏、开尔文等温标。据文献记载和出土文物显示，中国古代也存在一些利用物质随温度变化而变化的性质来区分不同温度的方法与技术。本文通过对文献和文物的考查，初步整理了中国古代具有代表性的测温方法和技术。

1 古代测温方法及其应用

中国古人在感知外界温度、事物冷暖这方面善于运用各种人体器官灵敏的感知能力体察。“天阶夜色凉如水”“春江水暖鸭先知”，这些大量脍炙人口的诗文充分反映了古人通过观察事物的外在表现来判断冷暖变化和环境温度的高低。在此基础上，中国古代还形成了运用感官系统来精确度量物体温度的方法，如火候观察法和人体感受法。……