■鲁耀鹏 汪 蕾 张秀霞 王冬梅 李军涛 郑佩华 冼健安*

（1.中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南省海洋生物资源功能性成分研究与利用重点实验室，海南海口571101；2.华南师范大学脑科学与康复医学研究院，广东广州510631）

红螯螯虾（Cherax quadricarinatus）隶属于十足目，拟螯虾科，滑螯虾属，是从澳大利亚引进的世界有名的淡水养殖虾类[1]。近年来，主流鱼虾类的养殖现状不佳[2]，红螯螯虾因肉质鲜美、出肉率高、适应能力强等优点[3]，成为当前主要替代养殖品种之一。但是，随着国内红螯螯虾养殖规模的逐渐扩大，红螯螯虾的养殖也面临着诸多难题，缺乏专用的人工配合饲料是当前急需解决的主要问题之一[4]。优质的专用人工配合饲料营养全面，可促进红螯螯虾的生长，提高免疫力，减少污染排放和病害的发生，易储存，省人工。目前，红螯螯虾营养需求研究仍较为滞后，仅见少量研究报道。

脂肪对生物而言极其重要，脂肪作为生命个体中的重要成分可以提供能量并且是机体的组成成分。脂肪中包含的不饱和脂肪酸还可能提高亲虾的繁殖能力和仔虾的存活率并且改善饲料的适口性[5-6]。当饲料脂肪含量过低时，水产动物可能出现生长缓慢、体蛋白低等问题。当饲料脂肪含量过高时，也会造成脂肪沉积过多、水产动物新陈代谢紊乱，抵抗力下降等问题[7-8]，并且研究也表明过多过少的脂肪会影响水产动物的健康生长[9]。因此适宜饲料脂肪水平是水产动物健康快速成长的关键因素之一，同时可节省蛋白质的用量。……