■刁蓝宇 刘敏燕 冯栋梁 梁明振

（广西大学动物科学技术学院，广西南宁530004）

广西三黄鸡因其肉质香鲜、风味佳而闻名全国，饲养量居全国纯土鸡第一，因而研究如何在提高其生长状况的同时也保证其肉质稳定甚至往更优方向发展具有重要的意义。影响肉品质的因素有很多，如遗传、营养、饲养管理等，肉品质的评定可以根据肌肉的感官特征、理化特性及营养价值等进行判定[1]。屠宰性能指标可以直观地衡量其生长状况。本试验主要研究VE是否能够改善广西三黄鸡在上市前一阶段（80～120日龄）的屠宰性能，以及能否更进一步提高其肉品质，为养殖者在广西三黄鸡上市前的饲养管理提高一定的参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验分组设计

试验采用单因子随机分组设计，选用256只80日龄的健康广西三黄鸡，并将其随机分为4组，每组设置4个重复，每个重复16只鸡。分别在基础饲粮中添加0、50、100、150 mg/kg的VE，依次设为对照组、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，预试期5 d，试验至试鸡120日龄结束,采用三层笼养方式。试验添加物质VE（dl-α-醋酸生育酚）的有效成分为50%。

1.2 试验饲粮

试验所用基础饲粮成分和营养水平如表1所示。

1.3 饲养管理

试验鸡均在同一鸡舍内饲养，笼养方式饲养，采食粉料，不限制采食，自由饮水，自然光照、自然通风，管理与免疫程序按鸡场常规方法进行。

1.4 采样

试鸡饲养至120日龄结束，每重复随机选2只试鸡，宰前禁食12 h，只供饮水，称活重后屠宰。按常规测定方法测定屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率，而后在试鸡左侧胸肌和腿肌相近部位取样，测定肉品质指标。……