王晶

近年来，旅游业的蓬勃发展极大地促进了作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业的发展，同时也加剧了酒店之间的竞争。酒店行业是劳动密集型行业，对劳动者的数量需求大，而企业的发展又离不开高质量的人才，人才的培养和储备是酒店提高核心竞争力的重要手段之一。由于酒店业人员流动频繁，特别是一线员工，所以各大酒店每年都会招收大量的实习生充实相应的岗位，同时也在其中考核选拔优秀的实习生作为培养的储备人才。参加培训是实习生步入工作岗位的第一个环节，也是学生身份转换、认知酒店企业的第一环节，培训不仅会对其业务能力产生巨大影响，同时也会对实习生融入企业和归属感的形成产生影响。因此，实习生的培训工作是一项不容忽视的工作。本文通过对五家五星级酒店实习学生的培训工作进行调查，深入了解酒店实习学生培训工作现状，进而提出了加强有效培训的建议。

一、研究方法

（一）研究工具

本研究采用问卷调查和深度访谈的研究方法，自编调查问卷。问卷主要包括两大部分：第一部分是对培训现状的调查，包括培训需求、培训时间、培训形式、培训师来源、培训内容和培训评估方面的问题，共16个题项，有单选和多选;第二部分是样本的统计学信息，包括性别、学历、所属部门、实习时间长度及开始实习的时间等5个题项。通过深度访谈掌握一手信息。

（二）研究样本

本次问卷调查对象为大连泰达美爵酒店、北京香格里拉大饭店、杭州温德姆至尊豪庭酒店、广交会威斯汀酒店和深圳瑞吉酒店等5家五星级酒店的实习生，共发放问卷115份，回收有效问卷110份，有效率95.7%。……