吴建华

【摘 要】 民以食为天，在现代人成长过程中，食物具有极其重要的现实意义，科学合理的膳食才能有利于人体的健康。本文首先分析食品养生的历史发展和应用价值，然后以此为基础，探究应用食品营养强化卫生保健具体策略，分别从宣传教育，保障体系和人员建设三个方面展开具体论述，希望能够使人们进一步认识到食品营养在卫生保健过程中的重要价值。

【关键词】 食品营养；膳食结构；卫生保健

【中图分类号】R161

【文献标志码】A

【文章编号】1005-0019（2018）21-222-01

引言

随着我国经济水平的不断提升，现在居民生活水平得到了很大程度的改善，但是各种慢性疾病的发生几率反而不断增加，究其原因主要在于不合理的膳食结构。通过进一步明确食品的营养价值，进行膳食结构的合理调整与改善，能够在一定程度上提升现代人身体素质，实现食品营养在卫生保健过程中的重要价值。为了对其具有更为全面的认知，特此展开本次研究。

1 食品营养

1.1 历史发展 食品营养在我国具有悠久的历史。早在汉代，我国便已经出现了药膳的记载，而到明朝时期，药膳便已经在寻常百姓家得到一定程度的普及[1]，而在春秋战国时期成书的《黄帝内经》也记载了饮食养生，提出了营养饮食结构对于强身健体防病治病的价值。《备急千金药方》中，孙思邈为“食疗”设置专篇，从此食疗即食品营养开始成为一项专门的学科。而在孟诜所作的《食疗本草》中，提出了241种具有药用价值的食物，在书中详细解释多种食材具体应用价值，同时也进行了饮食搭配的合理指导。这些都为后来食品营养的进一度发展奠定了基础。

1.2 应用价值 在我国传统美食发展过程中，应用食品营养进行卫生保健工作使人们在享受美味的同时进一步保障身体健康，实现强身健体。在人们日常生活过程中，多种食材都具有保健养生作用，在《本草备要》内记载了很多粮食，蔬菜和水果的药用价值。在现代生活过程中，芦笋被人们称之为蔬菜之王，不仅能够帮助消化，补充矿物质和维生素，同时芦笋内具有的天门冬氨酸，天门冬酰胺能够实现防癌抗癌，对治疗膀胱，水肿，心血管病具有极其重要的应用价值，也已经成为目前国内外多种保健食品和抗癌药物的主要原料。早在《本草纲目》内，曾提出茭白可以解烦热，调肠胃，中医提出茭白可以实现清热解毒，对于心脏病，高血压，阴虚治疗均具有较大现实意义[2]。因此明确食品营养对卫生保健工作的具体价值，无论是在强化现代人卫生保健意识，还是实现中国美食文化的进一步发展均具有极其重要的推广价值。

2 应用食品营养强化卫生保健策略

2.1 强化宣传教育 在现代社会的不断发展过程中，随着人们生活水平的不断提升，人们的饮食习惯和饮食结构出现一定程度的变化，有以前的解决温饱进而转为吃好吃饱，但存在很大一部分人不能够正确理解食品营养和平衡膳食的概念，在日常生活中完全基于自己好恶进食，讲究大补，认为多食用一些肉类对于自身健康是有好处的，于是人们由于过多摄入高糖、高盐和高脂肪食物，导致糖尿病、心脏病、高血压等疾病发病概率不断上升。因此加强对人群的食品营养宣传和正确引导，则显得尤为必要。政府部门、医疗机构和街道社区等各相关机构及其相关工作人员可以进行同类知识手册的合理制定，通过报刊杂志、电视广播、黑板报、宣传册等老百姓喜闻乐见、形式多样的方式多方面开展宣传活动，确保居民对于食品营养知识具有更为全面的认识，从而使居民在日常生活中能够进一步认识到饮食营养重要价值，对基础营养知识实现更高程度的掌握。并在一定程度内指导居民有效调整膳食结构，基于当地物产状况和经济现状知道居民对自己日常膳食结构进行合理调整，帮助居民进行健康食谱的合理定制，确保将油脂类、奶和豆制品类、鱼肉蛋类、果蔬类、谷薯类五大类食物均衡加入居民食谱之中，同时还需要引导居民戒烟戒酒，使其能够积极参与体育锻炼，实现生活质量的有效提升，更高程度保障身体健康。

2.2 完善保障体系 为了加强食品营养，实现对卫生保健工作的进一步发展，国家相关机构出台了一系列法律法规，包括《食品安全法》、《消费者权益保护法》等，对其进行有效支持。但是由于不同地区不同组织地理位置分布存在较大差异，同时发展状况受到不同程度的影响，对公民食品安全服务提供过程中实际状况之间也具有一定程度的不同，不能对其进行统一管理。基于此，各地政府部门根据食品安全事业发展总纲领的指导，基于现代人生活具体状况，进行资金、人才、技术方面的合理改进[3]。为了对其相关工作进行更好程度的保障，相关机构需要基于具体工作状况进行监督机制的合理制定，确保食品安全管理人员对于自身工作价值具有更为明确认知，进一步认识自身工作职责，在进行具体工作过程中具有更高的积极性和主动性。政府部门还需要进行监督机制的合理构建，全面监督辖区内食品安全管理工作，确保食品安全监管工作得到有效提升。

2.3 加强人员建设 在开展食品营养和卫生保健工作时，服务对象是全体公众，具有一定程度的普遍性和长期性。地方政府和相关工作部门需要加强重视人员建设工作，虽然目前具有丰富经验工作娴熟的工作人员居多，仍需多种渠道进行高学历人才的合理引入，培养一批专业素质更为突出和业务能力更强的工作人员，用专业的人去做专业的事，确保食品营养与卫生保健工作得到有效提升。与此同时，还需要基于工作人员具体工作经验和业务优势对其进行合理分工，确保工作人员专业技能可以得到有效发挥。除此之外，还需要定期开展专业培训，有效提高其专业知识水平和工作能力，确保相关工作人员可以更好地服务于工作对象，进一步满足居民食品安全工作服务需求[4]。在此过程中，还需要对相关工作人员专业技能进行不定期考核，将考核成绩纳入绩效分数中，确保相关工作人员能够更为积极的参与技能培训之中，更为有效的提升其专业技能，使其在参与工作时具有更高的积极性和主动性。

3 结束語

总而言之，通过强化宣传教育，完善保障体系，重视人员建设能够使相关工作人员可以进一步指导居民更为有效的应用食品营养推进卫生保健策略的强化，确保现代人对于食品营养和卫生保健之间的联系具有更为确切的认识，在日常生活过程中能够对食品营养进行合理应用，保障膳食结构的科学性合理性，进一步改善现代人普遍存在亚健康状态，有效提升现代人身体素质，为国家建设奠定坚实的基础。

参考文献

[1] 楚茗尧，郭宪.传统饮食养生对保健食品行业的影响[J].西部皮革，2016，38（20）：103-103.

[2] 王林元，张建军，王淳，等.对中药类保健食品的认识及研究开发策略[J].中国中药杂志，2016，41（21）：3927-3930.

[3] 苗豫东，张亮，朱靖，等.医疗高需求患者卫生保健策略研究[J].中国卫生政策研究，2016，9（12）：34-38.