陈曦

摘要：由于结构调整等诸多方面复杂因素的影响，食品国际贸易在全球贸易中所占比重有所下降，然而食品国际贸易的绝对量仍保持稳中趋升的走势，每年的贸易值保持在4000亿至5000亿美元的水平。国际贸易环境的变化没有改变食品行业所具有的永恒不衰的常青产业特点，食品贸易发展潜力仍然巨大，在国际经济贸易活动中仍具有重要地位。

关键词：食品贸易 贸易格局 国际竞争力

食品贸易自由化意味着发达国家农业及相关产业的生产布局开始重新调整。未来全球食品贸易格局将发生变化。发达国家的生产商根据比较优势原则会适当的减少不具备本国比较优势的食品生产。多数尚处于传统农业或从传统农业向现代农业过渡的发展中国家则可能会抢占发达国家生产商让出的部分生产和贸易领域。增加与农业和农产品相关的食品行业的投资.扩大相对优势高的食品生产和贸易。农业生产是食品生产与贸易的重要源头和基础。气候变化已经成为发达国家和发展中国家农产品年产量波动的主要原因。在发达国家占据食品国际贸易主导地位的背景下，发展中国家未来食品供给越来越依赖于市场运作。

战后传统的食品贸易格局逐渐向现代食品贸易格局转化，在这一转化的过程中，无论是发达国家还是发展中国家都非常重视食品的供给和消费。但由于历史的原因以及要素禀赋条件的不同。各国在国际食品贸易格局中处于不同的地位。北美、西欧、日本和大洋洲占主导地位。亚非拉地区占次要地位。发达国家的食品出口贸易增长最快，而发展中国家则相对较慢。出口量占世界出口总额的比重也相对下降。国际食品贸易绝大部分是在发达国家之间进行。近10年来。食品贸易发展速度一直低于世界货物贸易的总体增速。相对于大幅增速的能源价格则相对疲软，食品国际贸易中的地位进一步降低

发达国家充分利用科技进步在国际分工中所取得的优势，大力发展食品貿易，其贸易额占到世界食品贸易总额的三分之二，拥有巨大农业资源优势的发展中国家利用自身的比较优势，不断扩大农产品出口，其食品贸易额占世界食品贸易总额的比重只有三分之一。在食品消费大量增加和需求结构向多样化发展的趋势下。任何国家都不可能只依靠本国力量完全满足国内需求。美国、西欧和日本在战后食品贸易格局由传统食品贸易格局向现代食品贸易格局转变过程中发挥了重大的作用。美国、欧盟、日本所具有的强大的经济实力是其在世界食品贸易格局中占据主导地位的基本原因。发达国家由于人口不断增长。尤其是城市化、工业化人口数量大，食品需求的空间扩大，食品需求总量有所提高。受传统消费习惯的影响。发达国家的消费结构呈现以动物性食品为主的特征，来自动物食品的热量蛋白质含量都大大超过世界平均水平。随着人们生活节奏的加快和消费水平的提高。精细加工食品需求上升速度很快。各种罐头、冷冻加工和外出就餐数量持续上涨。发达国家的食品供给和消费结构决定其在食品国际贸易格局中占主导地位。相比发展中国家的食品市场份额逐渐减少。发达国家基于强大的经济基础和先进的科技发展水平始终走在农产品和食品加工科技的前列。世界发达国家的农业科技进步贡献率达到75%以上。

随着人类对肉类食品需求的增长。贸易自由化程度的不断加深和科技的进步。全世界肉类贸易量增长了2倍多。在欧洲和其他发达国家。随着人口和社会经济的不断变化，消费需求呈现了下降的趋势。而亚洲等区域的部分国家国内生产不能满足其日益增长的肉类需求。因而对进口的依赖性很强。这一变化为畜产品贸易开辟了新的空间。各种肉类生产的基地发生了明显的转移，欧洲等传统出口国家的肉类生产向南美等低生产成本国家转移。这一变化主要是消费区域和生产成本的变化。包括饲料的供给和劳动力及运输成本。巴西和菲律宾畜产品生产迅速发展。墨西哥也将其低劳动力和土地成本等有利的生产条件而严重威胁美国的生产地位。汇率变动也将影响出口方的竞争力和进口方的购买力，除了生产成本外，币值也可决定一个国家的国际竞争力。

当今世界科技不断进步，经济结构不断调整，新兴产业不断出现，食品行业所具有的永恒不衰的常青产业的特点并没有根本性的改变，食品贸易在国际经济贸易活动中仍然占有重要的地位。进入新世纪以来。由于国际经济环境的变化。全球贸易受到影响，而且尽管食品贸易在全球贸易中所占的比重有所下降.但其绝对量仍然保持稳中趋升的走势。绿色食品和有机食品将成为消费中最有发展潜力的产业之一。美国作为世界上最大的有机食品消费国，有机食品的消费额每年以20%的速度递增。占世界有机食品销售额的近一半。继续保持全球最大的有机食品消费国地位。强大的消费不断推动着美国有机农业的发展。随着经济的发展和社会整体福利水平的提高，世界各国对食品的品质要求会越来也高，消费选择面也会越来越广，食品贸易的发展有很大的市场潜力。

国际食品市场由美国、欧盟、日本等发达的食品市场和俄罗斯等潜力巨大的食品市场以及发展中国家食品市场三大部分组成。从发达国家和发展中国家的交换关系看，发展中国家由于技术和工业落后，只要依靠自然优势或联合优势才有竞争力，由于其生产发展缓慢.食品贸易也常常处于衰落地位。食品市场多元化将使发展中国家未来食品供给越来越依赖于市场运作。入世后.随着经济社会的发展和产业结构的调整，中国食品对外贸易发生了巨大的变化。我国食品出口值增长趋势比较稳定。食品出口值占世界食品进口总值的比重总体而言呈现上升趋势。我国作为世界食品市场的供应国地位也在逐渐上升。是世界食品市场上比较重要的食品供给国。中国畜牧业快速发展，生产能力不断提高。畜产品的生产总量不断迈上新高度。长期以来。中国畜产品主要是以满足国内市场为主，国际贸易的参与度较小，随着经济的快速发展，城乡居民生活水平的显著提高.畜产品的生产量与消费量逐年上升。加入WTO后。我国食品贸易政策放开，诸多种类的关税壁垒逐渐消失，畜产品开始融入国际畜产品贸易市场。激烈的市场竞争使世界食品贸易在市场规模不断扩大的同时，其市场结构也不断发生变化，产品结构和贸易区域结构都将在动态调整中发展，区域内贸易结构将是未来食品国际贸易发展的重要走势。