■徐小娟 周志涵／1.湖南省医药技工学校；2.湖南食品药品职业学院

习总书记提出健康中国战略，实现全民健康是党和政府对人民的郑重承诺［1］。而营养是维持人体健康与生命的重要物质基础。因膳食营养引发的各类慢性非传染性疾病已经成为影响我国公民健康的突出问题，且此常因地域、职业、生活习惯、年龄、性别而存在差异。因此对不同地区、不同人群的营养状况开展营养知识-态度-行为调查为制定更加合理、更切合需要的营养膳食指南、营养干预方案提供依据，从而实现更加合理、有效的健康管理。

世界上许多国家定期开始营养与健康状况调查与检测，及时颁布国民健康状况报告。日本全国营养调查（NNS）自1946年起每年进行一次，其对国民身体状况、生活方式和营养素摄入量等调查，为2002年颁布的《健康增进法》提供基础数据和资料，在2003年更名为全国健康与营养调查（NHNS）。2008年日本国民健康营养调查结果对本国居民各方面营养与健康状况进行了清晰全面的统计［2］。美国全国健康和营养调查（NHANES）始于20世纪60年代，1999年起成为连续调查，使用食物问卷法及24小时饮食回顾法获取个人每天所摄入食物与种类等信息评价全国居民的健康状况，解释膳食营养与健康促进和疾病预防之间的关系。加拿大社区健康调查—营养调查（CCHS）由健康加拿大、加拿大统计中心和加拿大健康信息院于2000年联合发起，始于2007年每年一次。致力于人群健康影响因素、健康状况和卫生系统利用的信息，提供国家和地区平的营养相关信息，包括食物和营养素摄入。我国在1941年召开第一次全国营养学会议，中国营养学会成立于1945年，在1989年提出了中居民膳食指南，1989年启动中国学生营养日活动，1997年再次修订了膳食指南。2010年由卫生部疾控局决定将每10年开展一次的中国居民营养与健康状况调查变换为每5年完成一个周期的全国营养与健康监测工作。在2010年—2013年营养监测在4年内完成，在2014年开展居民营养与健康状况监测，进行约20万人群样本的数据汇总，完成全人群的营养与健康状况技术报告。前四次的调查结果和数据信息在了解居民膳食结构和营养水平及其相关的流行病学特点、评价居民营养与健康水平、制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极作用。根据已发布的第四次《中国居民营养与健康状况》报告，中国城市居民营养不良在不断改善，但因营养失衡而引起的慢性非传染性疾病的发病率迅速上升。所以通过营养调查了解人群饮食和健康状况及其与相关疾病的发生非常重要。

大学生作为未来的中坚人才，面临学习、就业等多重压力，因此合理科学的膳食尤为重要。然而他们在饮食方面进餐不规律、饮食随意性大，易导致饮食结构不合理，营养不均衡，易影响自身健康，甚至导致疾病，增加社会医疗成本，影响整个民族素质。通过查阅大量文献，我国营养学者对学生人群从幼儿园—小学—中学—大学生营养都非常重视。但大学生营养调查的研究还需更多的人群研究和临床验证来进一步验证作息及膳食习惯对大学生身体健康的影响。何亚琼［5］对某高校医学生营养知识、态度、行为及营养状况开展调查，发现学生在日常膳食中存在不合理的膳食行为及存在营养不足、营养失衡、营养过剩的现象，并提示学校和家庭需要重视营养知识、营养态度的教育，并需融入日常膳食行为当中。吴敏［6］对四川某市大学生膳食营养状况开展调查，结论是大学生膳食结构有待改善，营养物质摄取不均衡，需加强营养知识宣传和开展健康营养教育等建议。在2007年，兰州地区对2所高校大一学生营养知识、态度及行为现况调查［3］，郑州大学在2011年开展大学生营养调查，钟勇等［4］对在校大学生营养知信行现状及影响因素分析。王富刚,魏富义［7］对医学类高职学生开展膳食营养调查等。因学生生源、年龄、学习层次、专业、基础知识、阅历等差别，在各大中专院校开展学生营养知识-行为-态度调查并根据其实际情况制定相应改善措施很有必要，且对其他高校开展营养调查具有重要借鉴意义。