董蕾　郑玉玺　韩明

摘 要 高职院校以培养技能型人才为己任，如何提高学生技能水平成为教学的主要目标。本文通过文献搜索法、问卷调查法，交叉分析我校食品系学生对于食品微生物检验技术课程的学习情况和学习预期，结果表明信息化教学手段在《食品微生物检验技术》课程教学中的应用要求迫在眉睫，应尽快建立信息化教学内容。

关键词 高职院校 食品微生物检验技术 调查问卷

0 前言

高职教育应将教育的本质属性定义为高等性教育与应用性教育的结合，[1]人才培养应顺应社会需求和企业需要。就高职院校食品营养与检测专业学生而言，开设食品微生物检验技术课程的目的就是为了培养学生系统掌握食品微生物检验基本知识，熟练掌握食品微生物检验技能，对《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物检验》（简称“国标”）具有较强的分析能力、执行能力，培养具有严谨的科学态度的检验工作者和具有综合设计能力的高级实验师。

在这样的培养目标下，我系一直积极主动地调整培养方案，总结、修订培养教学内容，顺应时代和社会需求，为我系毕业生能够更好适应食品专业就业情况做了许多积极尝试。本文利用问卷调查结合文献搜索的方法，对我校食品系学生进行食品微生物检验技术课程学习情况调查，以期为进一步提高食品微生物学教学质量、培养相关技能人才提供依据和帮助。

1 研究对象与方法