胡 苗，李佳颖，饶景萍*

（西北农林科技大学园艺学院，陕西 杨凌 712100）

猕猴桃果实是皮薄汁多的浆果，对乙烯敏感，常温下易变软腐烂[1]。低温冷藏可降低猕猴桃采后的呼吸作用和内源乙烯的生成，有利于保持生理代谢及营养物质的相对稳定，从而延缓猕猴桃果实的后熟和衰老进程，延长贮藏保鲜期[2]。但是仅低温贮藏对猕猴桃后熟软化速度的控制效果有限，特别是中华系列品种，贮藏期和货架期都比美味猕猴桃短，贮藏过程中更容易出现果实腐烂现象[3]。

褪黑素（melatonin，MT）是在动植物体内广泛存在的一种小分子的神经内分泌激素，主要由松果体分泌，很长一段时间内人们都认为MT是动物专有的一种神经激素[4]，1995年MT首次在植物中被发现[5-6]。近年来的研究表明MT具有清除植物自由基、抗氧化、抗低温胁迫、延缓植物衰老等功能[7-9]。例如MT可以帮助黄瓜种子和幼苗清除自由基，增强抗氧化能力[10]。外源MT处理菘蓝种子[11]和番茄幼苗[12]能降低膜脂过氧化水平，提高抗氧化酶的活力，减轻冷胁迫对幼苗生长过程中的氧化损伤。Wang Ping等[13-14]发现外源MT能通过保护叶绿素、保护光系统Ⅱ、抑制衰老相关基因表达和提高抗氧化能力等，延缓黑暗诱导的离体叶片衰老和干旱诱导的苹果叶片衰老。MT在植物根、种子、幼苗、叶片上的应用较广泛，但目前MT处理对采后果实的研究甚少，对采后低温贮藏猕猴桃果实生理及品质影响的研究还鲜见报道。

本实验以‘华优’猕猴桃为试材，系统地研究不同浓度MT处理对低温贮藏条件下采后猕猴桃果实成熟衰老进程的影响，筛选出适宜浓度，以期为探索低温贮藏条件下猕猴桃品质变化控制的有效途径提供科学依据。……