李 敏，张彤彤，赵里根，周倩影，沙龙帅，季昌鹏

（菏泽学院农业与生物工程学院，山东 菏泽 2742000）

黄心乌属于十字花科芸薹属芸薹种不结球小白菜亚种乌塌菜变种﹝Brassica campesttrisL.ssp.chinesis（L.）Makino varrosularisTsen et Lee﹞［1］，是淮南地区优良的地方品种，植株外形美观，5～30℃均可生长［2］，含有较丰富的维生素C等特点，深受大众喜爱［3］。前人对黄心乌及近缘种的研究主要有露地和保护地高产、优质栽培技术及病虫害防治［4-5］，不同品种间比较［6-7］，株行距对产量的影响［8］，干旱对乌塌菜种子发芽率、发芽势、幼苗叶绿素含量和根系活力的影响［9］，乌塌菜耐盐碱能力［10］，乌塌菜雄性不育系选育及利用［11］、新品种选育［12-13］和抗冻品种选育［14］。包括不同播种期黄心乌对农艺性状和营养品质的影响［3，8］。肥料中含有N、P、K等植物生长发育的必需元素，对植物的生长及发育有重要作用［15］。施肥处理在乌塌菜的研究较多，包括不同氮肥水平对乌塌菜产量和营养品质的影响［16］，氮肥、磷肥及其混合施用对乌塌菜亚硝酸盐含量的影响［17］，也有研究表明冬季菜心硝酸盐含量明显低于夏季［18］，包括不同有机肥对乌塌菜产量和 营养品质的影响［19］。赵保全等［20］、徐巍等［21］分别将乌塌菜引种石河子、兰州，进行生育期、植物学性状和产量的调查研究。蔬菜产量和营养品质受品种与环境条件共同作用，在栽培因素中，播种时期、施肥和苗龄对叶菜蔬菜生长发育或引种影响较大，由于菏泽地区进入11月份温度迅速下降到3～13℃，一般露地蔬菜不能生长，此时期的蔬菜种类、数量相对较少，而黄心乌较耐寒，在5～30℃均可生长。本研究将淮南黄心乌引种菏泽，通过调整播种期和定植后期加盖拱棚等措施进行栽培试验，探求黄心乌不同播种期对农艺性状、产量和营养品质的影响，不同施肥处理对其单株产量和营养品质的影响，移栽苗龄对其单株产量和缓苗时间的影响进行对比试验，筛选黄心乌在菏泽最佳播种期，最适宜施肥处理和最佳移栽苗龄，为生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

山东省菏泽市位于1 1 5°2 9′4 4″E，35°20′4″N，海拔48 m，属暖温带季风型大陆性气候，光热充足，四季分明，年平均气温为12.9～14.9℃，极端高温40.5℃，极端低温-16.5℃，无霜期210 d，年降水量636 mm，且降水多集中在6～9月，年平均相对湿度57%。试验地点位于山东省菏泽市定陶旺天下农业旅游发展有限公司种植基地，土壤以壤土为主。供试土壤有5年的栽培历史，实验种植基地土壤和施用鸡粪的基本理化性状为：土壤pH7.48，有机质13.94 g/kg，全氮0.89 g/kg，全磷0.49 g/kg，全钾1.15 g/kg，全盐量2.86 g/kg；鸡粪pH8.4，有机质25.8 g/kg，全氮21.34 g/kg，全磷24.56 g/kg，全钾9.32 g/kg。

供试作物为半塌地型淮南黄心乌。

1.2 试验设计

选择公司典型蔬菜种植地块于2014年8月至2017年5月连续3年进行黄心乌引种试验。试验一：设9个播种期，分别为8月5日（X1）、8月15日（X2）、8月25日（X3）、9月5日（X4）、9月15日（X5）、9月25日（X6）、10月5日（X7）、11月1日（X8）、1月1日（X9）；试验二：设4个施肥处理，分别为不施肥（CK），每667 m2施鸡粪1 500 kg（O），每667 m2施鸡粪1 500 kg+尿素15 kg（公司传统施肥，ON），每667 m2施鸡粪1 500 kg+复合肥（N∶P2O5∶K2O=22∶9∶9）30 kg（OM）；试验三：设4个移栽苗龄处理，分别为2叶、4叶、6叶、8叶期。每个处理3次重复，随机排列，以上各处理定植的苗龄（除4种移栽苗龄处理）为6叶期，种植畦为2 m2，植株的株行距为25 cm×33 cm，定植后60 d取样测定。施肥方式：鸡粪一次性施入，复合肥或尿素40%作基肥施入，60%作追肥施入，其他田间管理按公司常规管理模式。

1.3 测定项目及方法

于2014年7月17日采用“S”采样法采集土样，采样深度为0～20 cm，风干，过1 mm筛，用于土壤化学养分测定。土壤、鸡粪pH、有机质、全N、全P、全K、全盐量按《土壤农化分析》［22］进行测定；随机选取5株植株，用天平和游标卡尺测定植株的农艺性状，采用蒽酮比色法测定可溶性糖［23］，考马斯亮蓝法测定可溶性蛋白［23］，盐酸萘二胺分光光度法测定硝酸盐［24］，分光光度法测定Vc［25］。所有指标均测定5次。

试验数据采用SPSS软件LSD法进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同播种期对淮南黄心乌农艺学性状和产量的影响

从表1可以看出，随着播种期的推迟，其株高、株幅、叶片长、叶片宽、叶柄长和单株产量呈现先降低后增加的趋势，叶柄宽、叶片数呈现先增加后降低再增加的趋势。X1～X3的株高显著高于X5～X8，X3和X4播种期差异不显著；X1～X3株幅、叶片长、叶片宽、叶柄长均显著大于其他播种期。X4、X9播种期与X5～X8差异显著，可能原因是X1～X3播种期温度较高，植株生长旺盛，植株高，株幅较大且松散；X5～X8播种期温度低，光照弱，植株生长慢，植株矮而紧凑，X9播期株高略有增加，可能是因为植株生长后期，温度回升，光照加强，使株高略有增加，但与X1、X2播种期差异显著。单株产量随着播种期的推迟呈现先上升后下降再上升的趋势，X3、X4播种期的产量最高，单株重分别为511.16、500.08 g，显著高于其他播种期，X3、X4播种期温度适宜，昼夜温差较大，有利于营养物质积累，且呼吸相对较小。

2.2 不同播种期对淮南黄心乌品质的影响

不同播种期植株营养成分呈现不同的变化。硝酸盐含量是衡量叶菜类品质的重要指标，从表2可以看出，X2硝酸盐含量较高达374.86 mg/kg，X1硝酸盐含量显著低于其他播种期，仅为332.96 mg/kg，与其他播种期相比差异极显著，X4与X5、X1与X3硝酸盐含量差异不显著。X3～X6可溶性糖含量与X1、X2差异显著，可能是因为X3～X6黄心乌整个生育期温度适宜，日昼夜温差较大，促进糖分的积累和转化，产量也相对较高。蛋白质含量随播种期的推迟呈下降趋势，X1、X3、X4蛋白质含量最高分别为6.08、6.27、6.5 mg/g，显著高于其他播种期，X5与X6、X7和X8与X9蛋白质含量差异不显著。不同播种期Vc差异显著，X4的 Vc含量最高，为32.34 mg/100g，X8的Vc含量最低，仅为8.91 mg/100g，X3、X4的营养品质、农艺性状和单株产量等指标均优于其他播种期，X3、X4为淮南黄心乌在菏泽种植的最佳播期。

表1 不同播种期淮南黄心乌农艺学性状和产量比较

表2 不同播种期对淮南黄心乌营养品质的影响

2.3 不同施肥处理对淮南黄心乌营养品质和产量的影响

从表3可以看出，施肥处理黄心乌营养品质与不施肥（CK）相比差异极显著，ON处理硝酸盐含量最大，为342.87 mg/kg；O处理可溶性糖、蛋白质和Vc含量极显著优于其他施肥处理；O、OM处理蛋白质含量与CK、ON处理差异显著，说明有机肥+适宜比例氮磷钾促进蛋白质的形成；OM处理单株产量最高，达520.15 g，与O、CK处理差异极显著，复合肥有利于产量显著增加。有机肥+复合肥施肥（OM）不仅促进产量增加而且可降低硝酸盐含量，增加可溶性糖、蛋白质和Vc含量，叶菜类施肥提倡OM施肥。

表3 不同施肥种类对淮南黄心乌营养品质和产量的影响

2.4 不同苗龄移栽对淮南黄心乌缓苗时间和产量的影响

从图1可以看出，随着移栽苗龄的增大，淮南黄心乌单株产量呈上升趋势，8叶期移栽的单株产量最大，为519.06 g，略大于6叶期移栽的单株产量，2叶期移栽的单株产量最低，为500.97 g，大苗龄移栽有利于产量增加。4～8叶移栽的缓苗时间相同，均低于2叶移栽的缓苗时间。6～8叶期移栽，淮南黄心乌缓苗时间短，易于成活且产量高。

图1 不同移栽苗龄对淮南黄心乌缓苗时间和产量的影响

3 结论与讨论

淮南黄心乌不同播种期农艺性状、单株产量和营养品质比较得出：8月25日（X3）、9月5日（X4）时期植株外叶深绿心叶金黄，植株紧凑，在株幅、叶片宽度、长度和叶片数均呈现当地栽培的特征。X3、X4播种期单株产量、蛋白质含量显著高于其他播种期，单株产量分别为511.16、500.08 g，蛋白质含量分别为6.27、6.5 mg/g，而亚硝酸盐含量相对较低，X4的Vc含量最高，为32.34 mg/100g。宋波等［3］研究认为，8月21日播种黄心乌产量最高，且硝酸盐含量相对较低，8月31日播种Vc含量最高，与本试验结果基本一致；但蛋白质含量上，8月1日和8月31日播种黄心乌的蛋白质含量较高，而本试验结果为9月5日播种黄心乌蛋白含量最高，研究结果的差异可能是由土壤质地、肥料和环境因素导致的。在X1～X8播种期，随着播种期的推迟，株高、株幅、单株产量、叶片长、叶片宽和叶柄长呈现下降趋势，在X9播种期呈现上升趋势。

不同施肥处理对淮南黄心乌产量和营养品质有不同的影响，增施N肥可明显增加黄心乌的产量，但是亚硝酸盐含量也有所增加，这与周娜娜等［16］、田丰等［17］在乌塌菜上的研究结果一致。以有机肥+复合肥处理（OM）单株产量最高，为520.15 g，蛋白质、Vc含量显著高于有机肥+尿素处理（ON），硝酸盐含量显著低于ON处理，说明磷钾肥的施入促进了蛋白质、Vc的形成，降低硝酸盐含量，此结果与杜鹃等［19］的研究结果一致。施肥处理单株产量、蛋白质和可溶性糖含量均显著优于不施肥对照，硝酸盐含量ON处理最高，且Vc含量最低，在黄秋葵［26］、菜薹茎叶［27］等蔬菜上也得到了相似的结论，鉴于单株产量和营养品质，提倡均衡施肥，多施有机肥。

苗龄的大小不仅影响缓苗时间，而且影响作物产量，张义红［28］研究认为不同苗龄对青花菜产量有显著影响，与本试验结果一致，淮南黄心乌最佳移栽苗龄为6～8叶期，此期苗龄的缓苗时间短，产量较高，4叶期苗龄和2叶期苗龄虽能成活，但是严重影响产量。由此可见，淮南黄心乌在菏泽的最佳播种期为8月25日～9月5日，最佳施肥处理为有机肥+复合肥，最佳移栽苗龄为6～8叶期，此时营养品质好，产量高，适合大面积推广种植。