邱景

当前的很多高职院校都开设了酒店管理课程，其中英语教学在酒店管理课程中十分重要。随着我国酒店行业的快速发展，对具备英语能力的管理人才更为看重，所以高校要在教学中采用“情景教学法”让学生产生学习的兴趣，帮助学生提升英语应用水平。本文就如何在高校酒店英语教学中开展情境教学法进行简要分析，希望可以形成切实可行的教学法，并培养出更多的实用型人才。

当前我国的星级酒店配套设施和相关服务水平基本可以满足外来友人食宿，然而在对外开放进程加快的背景下，酒店的管理人才普遍缺乏英语的实际交流能力，因此，高校的酒店英语课程要进行改革创新，从培养学生的兴趣出发，让学生具备良好英语交流水平，这样学生在就业时才会更具优势，从容应对外籍友人的需求，提升我国的大国形象，以下就高校酒店英语教学中开展情境教学法进行阐述。

1 课堂的角色扮演式情境教学

对于酒店管理专业来说，开展英语教学需要在真实的情境中展现，具体说来，教师在《Room Reservation》的英语教学中，要结合课文内容，把不同的角色分配给学生，让学生在酒店管理人员、服务人员和宾客中体会如何主动提供服务和接受服务。学生进行了课文内容学习后，教师可以设置场景开展教学，为了让情境更加逼真，教师可以把讲台当做前台接待的位置，让学生分别扮演接待人员和游客，具体的情境为：早上一名外国游客来到前台，想要订一间带独立卫浴的房间，但是在填写房卡时遇到一些问题，需要接待员的指导，教师可以设置这样的对话情境：

A： Good morning. Welcome to our hotel. May I help you？

B： Good morning！ I have made a reservation for a single room

with bath here.

A： May I have your name， please？

B：James.

A： Wait a moment， sir. Yes， we do have a reservation for you. Mr.

James， please fill out the registration form.

B： What should I fill in under the room number？

A： You can just skip that. Ill put in the room number for you.

B： Here you are. I think I have filled in everything.

A： Let me see. Name， address， nationality， passport number， visa

number， signature and date of departure.

两名学生在进行对话时，其他学生也要观察他们表达时的语气和神态，从而加深对课文内容的理解。在学生进行了精彩的对话后，教师要给予鼓励和肯定，同时教师也要带领学生进行对话总结，比如作为服务人员，与客人的对话要始终带有关心的语气多使用“may I”、“can I ”等句式，如果不能及时提供帮助，也需要说明原因。通过情境教学法，学生就会在英文交流中进行思考，从而逐渐培养了学生的语言表达能力，学生在多次交流中就会从敢于表达向热爱表达进行转变，学生的学习热情也会变高。此外，学生还能掌握前台接待时所需的交际用语，更能深刻的体会酒店服务人员所具备的职业素养和职业技能。

2 邀请酒店的管理人员进行培训

在高校的酒店英语教学中，有时教师不能深入了解当前酒店管理的具体流程和实际情况，因此，高校可以聘请星级酒店的管理人员作为导师，利用假期时间或者实习阶段帮助学生强化管理水平，这样情景教学法就从课堂教学向课外教学转移，学生的视野也会更加开阔。在管理人员的带领下，学生可以参观酒店的接待部、客房部、餐饮部、商务中心等部门，并由各部门人员介绍工作流程，同时还能近距离观察到服务人员如何与宾客进行英语对话。在实践活动结束后，学习需要填写实践报告，并且回到学校与师生一同交流心得。通过情境教学方法的运用，学生更好的把理论知识和实践结合起来，也锻炼了自身的语言表达能力，真正做到了活学活用，从而提升职业素养。

3 实训式情境教学

在酒店英语课程教学中，如果只依靠课堂的有限的空间开展教学活动，很多学生都不能体会到情境教学带来的帮助。当前的很多高校中都设置了实训室，学生在这样的环境下可以感受到更加真实的交流场景，便于学生尽快的投入到学习当中。教师在实训室中可以根据教学内容制定多个酒店交流场景，并开展小组合作学习，具体说来，教师可以提供bar（酒吧）、cafeteria（自助餐廳）等场景;menu（菜单）、dessert（甜点）等工具，小组中设置酒店的工作人员、管理人员以及宾客，然后学生轮流进行角色扮演，尽量把所学的知识融入到对话中。在小组进行角色表演时，教师要进行记录并进行适当的点评，指出哪些环节和语言使用需要改进，这样学生在相互交流中就会共同提升语言表达水平，营造良好的教学氛围。

4 结束语

综上所述，在当前的酒店英语教学下，很多学生都没有做到活学活用，通过情景教学法，学生的语言表达得到了实践机会，并且帮助学生提升了职业素养，高校的酒店英语教学要不断创新教学方法，为社会培养出更多的实用型酒店管理人才。

（作者单位：陕西工商职业学院）