王宵燕 宋成义

摘要：信息技术的快速发展使高等教育及社会对人才的要求发生了转变。采用双语教学翻转课堂进行猪生产学的教学，以培养大学生适应养猪产业对国际化人才的要求。本文对中国养猪业的发展状况，猪生产学采用双语教学的必要性和存在的问题、及猪生产学双语教学翻转课堂的设计与实践进行讨论。

关键词：猪生产学；双语教学；翻转课堂

中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）33-0124-02

中国的养猪业正由传统养殖模式向现代化规模养殖模式转变。随着国外先进装备和技术的集成应用，人才变得越来越重要。猪生产学是高校动科专业的主干课程，主要教授养猪生产中各种理论和实践技术的课程。如何培养人才来满足养猪业快速发展的要求成为目前重点关注的问题。信息技术的快速发展，不仅使我们的生活发生了巨大变化，对人才的要求和教育的发展也起到了决定性的转变作用。养猪技术和产业的快速发展需要国际化人才的支持。传统的课堂授课方式也必须随着信息和网络技术的进步而做相应的调整。翻转课堂（Flipped Classroom）是顺应这一发展趋势出现的授课方式，主要是将相关的知识讲授录制为视频，放到网上共享。学生可以在课前通过观看视频学习，课上就相关知识点展开讨论和深化，巩固和内化知识。猪生产学教学过程中因学生的外语水平参差不齐，完全推行双语教学比较困难。翻转课堂的出现可以将双语教学与翻转课堂有机结合，充分利用信息和网络技术，培养养猪生产的国际化人才。

一、中国养猪业的发展状况及存在问题

“粮猪安天下”，猪肉历来是我国居民的主要肉食。传统养猪业以一家一户的养殖为主。新中国成立特别是改革开放以后，国外瘦肉率高的猪种以及先进的养殖技术和设备进入中国，对传统养猪业冲击非常大。随着这十年间生猪及猪肉价格几轮的涨跌，以及国家对环保的严格要求，以个人和家庭为基础的小规模养殖户已逐渐退出，规模养殖比重越来越大。我国养猪业面临的主要问题有养猪水平低，猪病多等[1，2]。这些问题的解决都需要从事养猪产业的科技工作者的努力。信息技术的快速发展也使养猪产业发生了很大变化，需要我们及时向西方养猪业先进国家和企业学习。这突显了面向本科生的猪生产学开展全外语教学的重要性。

二、猪生产学课程特点

猪生产学的教学内容包括了猪的生物学特性和行为学特性，品种，育种，营养以及各阶段猪的生理特点和饲养管理要点，另外还包括猪场经营与管理、猪场布局及猪场粪污处理等知识。不仅有猪作为一个物种的基本特性如猪的生理特点，生物学和行为学特性，还有近几十年间全球养猪科技快速发展的品种，育种，营养方面的知识，有养猪生产所需要掌握的技能，也有现代化猪场所需的管理技能[3]。因此通过猪生产学的教学可以综合培养学生的实践操作能力和宏观管理能力。

三、猪生产学开展双语教学的必要性和存在的问题

从大环境来讲，经济全球化和科学技术的发展使得全社会对于精通外语的专业型国际人才要求增加。教育部在2004年就提出高等学校本科教学三年内，高新科技领域的外语教学课程要达到5%—10%的目标。为响应此政策，很多高校将相关课程设置为双语课程，并纷纷开展双语教学。从猪生产学课程来看，该门课程起步于新中国成立，伴隨着国家养猪产业的发展。虽然目前中国生猪出栏量、猪肉产量和消费量稳居世界第一，但生产水平远远落后于国外养猪业发达国家。想要发展中国养猪业，我们需要向国外先进的公司以及高校学习。因此，开展全外语教学，不仅可以培养国际化人才，还可以让学生吸取国外畜牧业发展精髓，开阔视野。但是目前双语教学实施有很多困难，主要有：一、如果全部开展双语教学的话课时量不够。以扬州大学动物科学与技术学院为例，猪生产学课堂教学仅有32课时，如果采用传统教学模式来开展双语教学的话课时量远远不够。二、学生的外语水平参差不齐，听和说的能力相对较差。我们在教学过程中曾经邀请过外资养猪公司的技术主管给学生上课，介绍国外先进的养猪理念和技术，效果较差，大部分同学表示听不懂，仅有少部分学生能参与讨论。三、猪生产学是一门理论与实践相结合的课程，传统课堂教学无法吸引学生的兴趣，达不到培养学生实践操作能力的目的[4]。

四、翻转课堂的概念及优势

翻转课堂的设计主要来源于美国的可汗学院，和乔纳森·伯尔曼、亚伦·萨姆斯二人。萨尔曼·可汗创立可汗学院，他将很多视频上传到网站供大家免费学习，其中包括数学、历史、金融等科目的内容，深受大家喜欢。乔纳森·伯尔曼和亚伦·萨姆斯这两位高中化学老师将上课的视频上传到网上，方便不能到校上课的学生在家学习使用。2011年，这种上课方式被纽约时报，环球邮报刊载。自此翻转课堂教学法便成了新兴的教学模式，颠覆了传统的课堂授课方式。传统的课堂教学是以教师讲课为主，学生课前预习，课上听讲，课后复习和完成作业的方式，老师仅仅能通过课堂提问和考试了解学生的学习效果。而翻转课堂则是调整了学生和老师的主体地位，老师就教学知识点制作视频或微课，学生课前通过观看老师发布的视频或微课完成自主学习，课堂上老师就相关知识点的理解、应用及拓展与学生展开讨论与学习，通过这种方式，学生可以牢牢的掌握知识点，而老师则可以通过学生的表现掌握学生对知识的理解[5]。目前许多高校都纷纷开展翻转课堂。翻转课堂的重点是教学资源的提前共享，可以让学生对课堂教学的内容按照教师要求做好准备。教学资源的发布形式对于翻转课堂的成功实施非常重要，MOOC和微课是目前常用的方式。MOOC是大型开放式网络课程，微课的核心组成是课堂教学视频。学生外语能力有很大差异，如果用MOOC和微课的方式作双语教学资源，让学生提前学习和准备，课上就会节约大量时间用于教学[6，7]。

五、猪生产学双语教学的设计与实践

1.课程的设计。根据猪生产学的教学大纲，以设计和管理一个种猪场为思路，制作相关的双语微课或教学视频发布到网络教学平台，其中包括种猪场的选址和设计—种猪的选择—种猪的饲喂和管理—种猪的选育等内容。每个视频时长10分钟左右，用全外语录制，留2—3个思考题，专业词汇布置同学提前学习。这是翻转课堂的关键。

2.课前学习。学生观看教师发布的微课或视频，提前开展自主学习，英语基础好的同学可以用英文完成习题或思考题，并准备课堂英文讨论内容。

3.课堂教学。课堂教学根据之前布置的思考题，让学生来介绍设计内容，例如种猪的选择一章，学生可以选外来猪种，也可以选地方品种，但必须要介绍选择的理由及各猪种的特点，并根据相关内容展开讨论。同学可以用全英文来介绍，也可以用英文PPT，中文介紹。在课堂教学过程中教师要做好引导，并对同学的介绍和讨论要做好点评。教师需要做好课程作业的布置，以巩固教学内容。

4.课后答疑。学生登陆网络教学平台，完成作业的提交，并交流本次课程的心得和疑问。教师根据学生的问题，来进行答疑。

5.成绩评价体系的构成。翻转课堂的实施需要学生花费大量时间去做课前准备和课后复习，特别采用双语教学的情况下。笔者认为，翻转课堂的考核不能与传统的课堂教学一致，都采用期终期末的成绩评定。在这种模式下，应该根据学生的课前预习，课堂表现和课后复习的情况由教师对成绩加以综合评定。

六、总结

依靠现代化信息技术，采用翻转课堂的方式，来实现猪生产学的双语教学，改变了传统的教学理念，培养学生的自主学习能力和创新能力，为养猪业培养国际化创新人才。

参考文献：

[1]潘巧莲.中国养猪业将打响“转型攻坚战”[J].中国畜牧杂志，2017，53（1）：146-150.

[2]王飞.中国养猪业当前存在的问题及未来的大趋势[J].猪业科学，2017，34（06）：128.

[3]宋成义，王宵燕，高波.动科专业《猪生产学》双语教学模式的探索[J].教育教学论坛，2016，33：176-178.

[4]郝瑞荣，李清宏.动科专业《猪生产学》双语教学模式的探索[J].畜牧与饲料科学.2016，37（3）：61-62.

[5]吴仁英，王坦.翻转课堂：教师面临的现实挑战及因应策略[J].教育研究，2017，（2）：112-122.

[6]马秀麟，雷湘源，张金忠.翻转课堂的教育价值及误区分析[J].中国教育信息化.2017，（02）：1-5.

[7]杨晓宏，党建宁.翻转课堂教学模式本土化策略研究[J].中国电化教育，2014，（334）：101-110.