沈思言

[摘 要] 食品添加剂安全关系到社会稳定和人民群众的人身安全，近年来食品添加剂安全事件频发，政府对其的监管出现了诸如监管主体职能不清、执法力度不足、信息公开不到位等问题，本文通过对我国食品添加剂安全的政府监管问题的分析，提出一些针对性的对策和建议。

[关键词] 食品添加剂；政府监管；食品安全

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2018. 13. 084

[中图分类号] D922.16 [文献标识码] A [文章编号] 1673 - 0194（2018）13- 0186- 03

0 引 言

當今社会食品安全问题已经逐渐上升为老百姓最关心的问题之一，食品添加剂安全问题作为食品安全问题的一部分，也逐渐被人们所重视。近年来发生了许多恶性的食品安全事件，其中不乏食品添加剂安全事件。这些食品添加剂安全事件的主要原因是黑心商人非法使用、误用和滥用食品添加剂。正是出于这些原因，食品添加剂安全问题值得政府和社会更多关注。政府应加强对食品添加剂市场的监管，规范食品添加剂从农田到餐桌的全过程。尽量减少食品添加剂的安全风险，以确保公众的健康和食品安全。

1 食品添加剂的重要性

食品添加剂通常是指添加到食品中以保持食品风味或改善其口味、外观或其他品质的物质。中国自古代以来就有使用食品添加剂的经验。比如制作豆腐时的必要步骤“卤水点豆腐”，盐卤实际上就是一种食品凝固剂；南宋开始用“一矾二碱三盐”制作油条，明矾是一种食品膨松剂。20世纪下半叶以来，随着加工食品的出现，更多的食品添加剂被引入使用，包括天然添加剂与人工合成添加剂。……