梁光平 万路平 杨俊

【摘 要】 目的：分析引种地与原产地栝楼籽脂肪的组成差异。方法：采用石油醚提取栝楼籽的脂肪，并通过气质联用技术对其成分进行分析。结果：从原产地栝楼籽样品分离到29种成分，鉴定了23种。引种地样品中分离到34种成分，鉴定了27种。原产地与引种地栝楼籽所含脂肪酸的含量存在差异。结论：引种地栝楼籽所含机体必需脂肪酸的种类及含量优于原产地，更适宜作为休闲食品食用。

【关键词】 栝楼；脂肪；气质联用；引种栽培

【中图分类号】R284.1 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-8517（2018）09-0017-04

栝楼籽是葫芦科植物栝楼Trichosantheskirilowii Maxim的干燥成熟种子。具有润肺化痰、滑肠通便的功效。可用于治疗燥咳痰黏、肠燥便秘[1]，并在改善心血管系统功能、祛痰止咳、抗菌、抗溃疡、抗肿瘤及泻下等方面均具有良好的疗效[2]。此外，炒熟的栝楼籽味道清香、独特，作为休闲品尝、赠送亲友的时尚礼品越来越受到人们的喜爱，属于新兴的药食同源品种。由于栝楼籽资源需求量越来越大，开展人工种植栝楼的地区也逐渐增多。但获得栝楼籽的质量有待进一步的评价。为此，笔者采用气质联用技术（GC-MS）对贵州遵义地区从浙江绍兴引种栽培栝楼籽的脂肪成分及含量进行了对比分析，考察该品种栝楼籽在遵义地区的质量情况，为该产品在遵义地区的开发提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 药材 原产地栝楼籽为浙江省绍兴市农科院提供的越篓2号种子，将该种子引种栽培于遵义市新蒲新区以后，采收加工干燥即得引种地栝楼籽样品。……