叶冰洁 刘明鑫 李威 唐艳红

[摘要] 非瑟酮（3，3′4′7-4羟基黄酮）是植物黄酮醇，是一种膳食类黄酮，存在于各种水果（草莓、苹果、芒果、柿子、猕猴桃和葡萄），蔬菜（西红柿、洋葱、黄瓜），坚果和葡萄酒中，在草莓、苹果、柿子中发现非瑟酮的含量最高。据估计，人体平均每日的非瑟酮摄入量是0.4 mg。非瑟酮具有强大的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降糖、神经保护以及心血管等多脏器保护作用。本文就非瑟酮的理化性质和药理作用等研究进展作一综述，为非瑟酮的进一步开发、现代研究和临床应用提供依据。

[关键词] 非瑟酮；黄酮；药理作用

[中图分类号] R961.1 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210（2018）08（b）-0022-04

[Abstract] Fisetin （3，3′4′7-4 hydroxyl flavone） is a plant flavonol， a dietary flavonoids， which exists in a variety of fruits （strawberry， apple， mango， persimmon， kiwi fruit and grape）， vegetables（tomato， Onion， cucumber）， nuts and wine. The highest levels of fisetin are found in strawberries， apples and persimmons. It is estimated that the average daily intake of fisetin is 0.4 mg. Fisetin has strong effect of antioxidant， anti-inflammatory， anti-tumor， hypoglycemic， neuroprotective and cardioascular protection. This paper reviews the physicochemical property and pharmacological effects of fisetin and provides a basis for further modern research and clinical application of fisetin.

[Key words] Fisetin； Flavonoids； Pharmacological effects

非瑟酮（Fisetin）即3，3′4′7-4羟基黄酮，是从天然植物中提取出来的化合物，具有对抗不同病理过程的药理作用。流行病学研究表明，经常食用含有类黄酮的水果和蔬菜能降低患心血管疾病、炎症性疾病、神经退行性疾病和癌症等疾病的风险[1]。食物中非瑟酮的浓度为2～160 μg/g。草莓、苹果和柿子中含量较高。人们每天从膳食中摄取的非瑟酮约0.4 mg。非瑟酮也大量存在于各种豆科类的乔木和灌木中。目前关于非瑟酮的研究并不多，非瑟酮尚未应用于临床，本文将对其效用机制作一综述，以开发其潜在的治疗价值。研究表明，它对于神经系统异常、心血管疾病、糖尿病、肥胖、肺部疾病、免疫性疾病、癌症和其他炎症性疾病具有一定的治疗作用[2]。

1 理化性质

非瑟酮又称非瑟素、漆黄酸、漆黄素、紫铆素，是一种黄色的生物活性色素。分子式C15H10O6，摩尔质量286.2363 g/mol，密度1.688 g/mL，分解点330℃，溶于乙醇、丙酮、乙酸、氢氧化物碱溶液。……