摘 要：食品专业无机化学是一门很重要的基础课。本文针对高职高专学生的实际情况，从师资配备、教材整合与优化、教学手段的运用、实验教学、改善考核方式等方面进行思考和探索。

关键词：高职高专；食品无机化学；教学

无机化学是食品类专业学生在大学最先接触的一门化学课。学生学好无机化学的基本理论、基本知识和基本技能，对于后面其他化学课程以及专业课程的学习，既可以打下坚实的基础，又可以树立良好的信心。如何使培养出来的学生既具有一定的理论水平，又具备较强的专业技能，能够适应社会对食品人才的需求，是无机化学授课教师要解决的问题。

一、以学生为中心，合理安排师资，因材施教

首先，大部分高职高专食品专业招生不分文理科，学生化学基础参差不齐。教师要摸清班上学生的基础水平，对授课方式、授课进度和深度进行有针对性的调整，因材施教。

其次，在一部分高校，无机化学由基础部化学专业教师讲授。他们的化学水平毋庸置疑，但是食品知识的缺乏，导致他们不能根据食品专业特点，把无机化学和食品专业联系起来，无法激发学生的学习兴趣。所以在师资安排上，最好由食品专业教师来上无机化学，课堂上尽可能把无机化学的内容和食品专业相关内容联系起来，让学生在提高学习兴趣的同时，对食品专业能有个初步的了解。

二、整合和优化教学内容，提高教学质量

高职高专学生无机化学的开课时间是一学期，课时少，因此需要对课程内容进行优化整合，以便能在有限的学时把跟食品专业密切相关的内容传授给学生。……