摘 要：酒店精英人才缺乏已成为制约我国旅游业、酒店业发展的瓶颈，经营管理思维的培养又是精英人才培养的重中之重。本文分析了蓬勃发展的酒店行业人才需求与酒店教育之间的缺口，明确了培养酒店精英人才的定位，结合本校的实践与探索经验，从五个方面提出了培养酒店精英人才经营管理思维的措施。

关键词：酒店精英人才 经营管理思维 培养路径 校企合作

中图分类号：F272.92 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2018）12（b）-179-03

1 问题的提出

行业调研显示，酒店行业目前最紧缺的不是基层员工，而是高层管理人员。随着国际品牌在中国的拓展速度不断加快，中国本土饭店集团不断兼并和扩张、人工智能等新技术出现，酒店行业日新月异的发展导致了管理人员青黄不接、质量快速下降的局面。据数据显示，2016年全国近800家五星级酒店在任总经理中有80%实际能力与他们任职岗位并不匹配。酒店行业需要大量有精英潜质的后备力量加入。

与此同时，酒店教育却无法满足这种需求，需求与供给错位。目前酒店教育主要有三个层次：本科、高职和中职。从本科教育看，以酒店管理作为招生专业的院校凤毛麟角，而同样培养酒店人才的旅游管理专业生源萎缩严重，大部分院校每年招生规模只有一个班。同时由于本科走的是“高层路线”，过高的培养目标和过宽的专业设置，导致学生学习目标不明确，专业能力不突出，从实际情况来看最终留在酒店行业的非常少。……