李茜腴 李绥著 华树海

（1 广东省湛江市第二中学 广东湛江 524022 2 广西省南宁市经济技术开发区第一初级中学 广西南宁 530031）

目前高中阶段开展的微生物培养实验主要来自选修1 的内容，但由于实验条件不足，开展该实验的学校并不多，即使有条件的学校开展该实验也是以小组的形式来操作，无法让每个学生都有动手操作的机会，不能让学生掌握微生物接种的实验操作过程，导致学生的探究欲望无法满足。实验室微生物培养使用的菌种是大肠杆菌，是一种生活在人和动物肠道中的栖居菌，能够对水体造成污染，甚至引起人和动物严重腹泻或败血症。大肠杆菌的购买需要到国家指定的购买点才可以，废弃菌种也需要经过严格的高压蒸汽灭菌后才能丢弃。 从菌种的购买及废弃菌种的处理均可以看出大肠杆菌作为实验材料的繁琐和危害之处。 培养学生的动手操作能力和探究创新能力，教师可以指导学生利用安全的实验材料家庭辅助培养，满足学生的探究欲望和动手能力。 酿酒酵母菌对人和动物无害且容易生长, 人们常利用它制作葡萄酒或面食发酵。 利用酿酒酵母菌作为微生物培养的菌种有着大肠杆菌所不具备的三大特点：即材料广泛易得，安全无污染，自身分泌物可抑制杂菌生长。 本实验主要改变了微生物培养的实验材料和操作环境，将微生物的培养操作搬到家庭进行，并改良了酿酒酵母菌培养基的配方，使用简化的实验器材，采用简单易操作的灭菌方法，对微生物培养实验进行优化处理。……