果禹鑫 尹玉婷 纪鑫梦 程继鸿 张国庆 陈青君



播期、覆盖物对北京地区人工栽培羊肚菌生长的影响

果禹鑫 尹玉婷 纪鑫梦 程继鸿 张国庆 陈青君*

（北京农学院植物科学技术学院，北京 102206）

采用3个羊肚菌播期和4种覆盖物越冬，通过营养生长期、子实体农艺性状和环境条件的试验观测结果，北京地区平原和山区羊肚菌适宜的播期为10月上中旬和9月中下旬。平原露地11月20日至2月10日日均地温变化范围－4～5 ℃，3月上旬地温回升到10 ℃左右，4月中旬羊肚菌子实体采收，品种六妹折合亩产（1亩≈667 m2，下同）达100 kg。但山区11月20日至3月10日地温均在0 ℃以下，最低为－9.8 ℃，3月回升缓慢，5月中旬出菇，产量极低。羊肚菌越冬适宜的覆盖物为塑料棚膜加遮阳网，其保温保湿效果好，折合亩产达130 kg。

羊肚菌；播期；越冬覆盖物；温度；产量

羊肚菌（）菌盖表面凹凸不平，形状像羊肚，有些地方也称作羊蘑、羊肚蘑等，属于子囊菌门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科[1, 2]。羊肚菌营养丰富、肉质脆嫩、风味独特，是一种药食兼用的珍贵菌类[3, 4]。通过羊肚菌人工栽培，有效地增加市场供应量，减少野生羊肚菌资源的开采，实现野生资源的可持续利用。但出菇不稳定、产量低和重现性差是目前羊肚菌人工栽培的主要问题。影响羊肚菌产量及其稳定性的因素有很多，如光照、温度、湿度、空气、土壤酸碱性、土壤化学成分等[5]。目前，我国羊肚菌栽培主要集中在四川、重庆等省市，主要采用大田栽培模式，出菇期集中在每年2～4月[6]。北方关于大规模成功栽培羊肚菌的技术经验报道很少，与其较难适应北方冬季寒冷的气候条件、室内栽培技术又不成熟等有关。……